Min Noel med Karlsson (Markoolio)

I fredags åt vi räkcrepes här hemma, så gott! Ett gott vin hittade vi också.

Pannkakor:
1,5 msk fiberhusk
3 ägg
3 dl vispgrädde eller half/half (grädde/mjölk)
lite salt
salt och peppar

Vispa ihop allt och låt stå ett tag.
Grädda 4 pannkakor i smör på medellåg värme och låt svalna.
Du kan behöva späda smeten med lite mer mjölk/grädde.

Fyllning:
5 dl grädde
Salt
Vitpeppar
1 msk pressad citron
1 dl hackad dill
200 g skalade räkor
Jag använde dessutom Redix att reda med.

Gratinering:
2 dl riven ost

Koka upp grädden under omrörning och koka i 5 minuter. Använd ev redning.
Smaka av med salt, peppar och citron. Rör i dill och räkor. Fördela stuvningen på pannkakorna och rulla ihop.

Gratinera i 10 minuter på 225 grader.

Jag har fått chansen att skriva om hur jag äter LCHF samt hur jag tränar och mår bra . Det känns otroligt bra att kunna dela med sig.

Vem är då jag? Jo, jag är Anne, fyller 50 år nu i april och är diagnostiserad med Ulcerös Colit ( Kronisk inflammation i tjocktarmen) sedan 1988. Jag lade om min kost till LCHF på mitt sätt för dryga året sedan. Jag fick även med min man och mina svärföräldrar. Min svärfars sockervärden gick från 10-11 till 6 på mindre än en vecka. Bara det är värt hur mycket som helst.

Själv har jag provat massor av olika dieter och soppor, mediciner, naturmediciner innan jag slutade med socker och vitt mjöl. Läkarna som jag träffat har alltid sagt att kosten inte har någon betydelse. ”Ät vitt bröd och så lite fibrer som möjligt” sa dietisten. Jag levde ett tag på vitt bröd och ris. Jag mådde inte så bra då kan jag säga.

Jag har varit helt sjukskriven i 3 års tid. Orkade inte gå runt kvarteret med min hund. Hade turen att träffa många bra människor som såg människan som en helhet. Har också en enorm vilja ( sisu ) och bestämde mig för att komma igen. Detta var för sju år sedan. Den första hjälp jag fick var cytostatika i låg dos. Den äter jag än idag. Det andra steg jag tog var att ta tag i träningen. Hur ont det än gjorde så tränade jag. Sedan kom då dagen då det var dags att ta tag i kosten. Bort med socker, bort med mjöl och fram med smör, cocosfett, ägg i mängder, kött, mycket grönsaker, keso samt fet yogurt . Min dag börjar alltid med kesoplättar, hallon och lite yogurt. Den här kosten har varit revolutionerande för mig. Min mage är lugnare än på många , många år. Känslan av att jaga toaletter i panik är borta. En enorm känsla av frihet.

Ibland unnar jag mig att äta min favorit mat spagetti med köttfärssås och riven parmesan i mängder. Jag är inte nitisk. Jag äter det som känns bra men jag tycker inte det är värt att fuska för ofta. Min mage och kropp är helt enkelt super känslig mot socker , vitt mjöl samt fiberrika matvaror. Kombinationen socker och fibrer är en ren katastrof.

Målet för mig med LCHF var inte att banta. Jag är smal 168 cm 61kg . Mitt mål har hela tiden varit att må bra. Går det sen att träna och äta såhär? Ja, jag tränar intensiv träning 4 dagar i veckan och går långpromenader med min hund varje dag. Jag är instruktör i afrodans, dansar zumba/latin och 2 dagar i veckan kör jag Skivstång/intervall på Friskis. Allt detta trots att jag inte äter kolhydrater från bröd och dylikt.

Mitt nästa mål är att slippa mina mediciner. När det kommer ske vet jag inte men det vore underbart. Vad jag avslutningsvis kan säga är att min man är smalare, snyggare och snarkar inte speciellt längre. Själv mår jag bättre än jag någonsin trodde jag kunde må men jag har en bit kvar. Jag har en sundare inställning till kosten, träningen och välbefinnandet. En viktig sak att poängtera är att jag äter rätt på mitt sätt. Den här sortens livsstil passar mig och kanske kan den även peppa dig./Anne

I dag blir det frisörhäng hos goa Sara! Vi ska ta botten och topparna! Men först frukost!! Kesoplättar blir det här, löööööööööv them!!! Ikväll blir det LCHF Crepes med någon god fyllning, tips!????

Varför jag ställer dessa frågor är för att jag vill lära känner er, ni som läser bloggen. Det hjälper mig att göra en bra föreläsning på tisdag. Jag vill veta vilka ni är, vad ni har för problem, hur en kostomläggning förändrat ert liv etc.

En sista fråga nu! OK!?

• VAD gjorde att ni beslutade er för att gå ner i vikt? VAD krävdes för att ni skulle förändra er kost? (behöver inte vara LCHF)

Som vanligt, ni kan vara anonyma och era svar syns bara för er (om ni sitter på samma dator som ni skrev) och mig. De syns inte för andra.
Jag förstår om en del av er tycker det är trist att kommentarerna är dolda men jag vet också att hade de varit öppna så hade många av er inte delat med er så generöst.

TACK alla för era otroligt fina kommentarer, blir helt rörd!!!

Nu skulle jag vilja vända mig till två grupper. Till de som fortfarande är överviktiga och kämpar med det, och även till er som gått ner i vikt genom att äta lite mindre kolhydrater (GI, LC, LCHF).

1. Du som fortfarande är överviktig. Vad är de största orsakerna till att du vill gå ner i vikt? Vad gör det svårt?
2. Du som gått ner i vikt med en kolhydratreduserad kost, vad är hälsoaspekterna? Förutom viktnedgång? Tex: Mage? Energi? Allergi? Eksem? Sömn?

Du får gärna vara anonym och det är bara du och jag som ser din kommentar här.

Stor bamsekram till er för att ni hjälper mig!