Frukostbullar! Ännu ett brödrecept! Missförstå mig inte, vi ska inte sitta och äta bröd i stället för riktig mat men personligen vill jag gärna äta ett brödsubstitut någon gång i veckan =)
Det roliga med recept är ju hur levande de är! Hur de kan anpassas, utvecklas genom tycke och smak och gå från hand till hand
En rar läsare, Maria delade med sig av hennes anpassning av Birgitta Höglunds recept i Annas bok (LCHF för kvinnor) på 56 kilos fansida på Facebook och jag provade receptet innan idag, de blev fantastiskt goda! Ingen nötsmak, ingen ostsmak, dock i mitt tycke, blev de lite väl kompakta. När man använder kokosnötmjöl så ska man ta lika mycket vätska som nötmjöl. Så jag gjorde om, och lade till 0,5 dl grädde och 0,5 dl mer vatten och bullarna blev kanonbra!! De toppar nog LCHF brödlistan á la Åse nu! =)
Man kan lägga i lite linfrön eller solroskärnor om man vill!

Här kommer recptet!

6 frukostbullar
0,5 dl fibrex
0,5 dl vatten
2 ägg
0,5 dl BakePro
1 dl kokosnötmjöl
1 dryg tsk bakpulver
2 msk fiberhusk
0,5 dl vispgrädde
0,5 dl vatten
1 dl kesella
2 msk kallpressad kokosolja

Lägg fibrex i blöt i 0,5 dl vatten. Blanda under tiden alla ingredienser utom kokosoljan. Lägg i fibrex och kokosoljan och blanda väl. Forma 6 bullar och lägg upp på bakpappersklädd form. Grädda i ca 20 min i 200 grader.

1 bulle: 137 kcal, 11 g fett, 7,2 g protein, 1,7 g kolhydrater
PS: Triggas du att äta mer än du tänkt dig på LCHF bröd så är det bättre att satsa på en frukost bestående av protein och fett bara.

God förmiddag! Här står det storstädning på agendan! Min man i all ära, det är inte lätt att ro ett hushåll med fem barn samtidigt som man har egen firma så efter min vecka i Malmö så behövs det städning ;)
Något annat som behöver städas är undertecknad! Nu är sommaren över och även om man går på LCHF så unnar i alla fall jag mig mer vin, desserter (lchf) m.m så nu känner jag att det är dags att hålla lite hårdare på vissa matregler. För mig gäller det:
1. TRÄNA (jag aktiverar mitt gymkort på onsdag! 3 ggr i veckan är mitt mål, lågintensiv träning tillsammans med styrka)
2. Inget vin på vardagarna
3. Jag drar ner på mejeri (yoghurt, grädde, creme fraiche), bär och fokuserar på fett, protein och grönsaker, nötter.

I morse gjorde jag fröbröd från Annas första bok ”LCHF Husmanskost” Jag ändrade dock lite i receptet, bytte ut en del av fröna mot kokosnötmjöl för jag älskar mitt kokosnötmjöl! Har man inget kokosnötmjöl så kan man göra enligt originalreceptet.

1 liten ugnsplåt
3 ägg
3 dl riven stark ost (jag river västerbottensost)
1 msk majonnäs (jag gör egen)
2 msk keso
1,5 tsk bakpulver
Ca 5 dl frön (pumpa, solros, hela linfrön, sesamfrön)
eller ca 3 dl frön + 0,5 dl kokosnötmjöl

Blanda ost, ägg, keso, majonnäs och bakpulver och häll i frön, (koksonötmjöl) tills degen blir fast men inte torr.
Lägg upp på bakpappersklädd plåt och platta till, degen ska inte vara jättetunn (ngn cm) så jag använde en mindre bakplåt.
Grädda i ca 15 min i 225 grader!

Makrillmacka med egengjord majonnäs, detta lär jag stå mig på i timmar!