Recept

Chokladglass LCHF

torsdag, 26 januari, 2012 by Åse · 22 Kommentarer

Både jag och lillskrutta har varit sjuka denna veckan, så hon har varit hemma några dagar. I dag blev det lite glass till Alice till mellis. Enkelt och smaskigt men detta receptet kräver en glassmaskin.

1 person

2 ekologiska ägg
1,5 dl vispgrädde
2 tsk ekologisk kakao
valfri mängd sötning **

Vispa äggen. Under tiden blanda ner kakao i ett glas , häll i lite grädde och rör runt så det blandas väl, tillsätt mer och mer grädde tills allt är blandat väl. Häll i äggen och vispa ihop. Smaka av med eventuell sötning. Häll i glassmaskin enligt din maskins instruktion.

** Jag har blandat sukrin och steviapulver i en burk som jag använder när jag vill söta. 2 1/2 dl sukrin + 1/2 tsk steviapulver, blanda och förvara.

Arkiverad under: Recept, Sötsaker ·

Låna gärna mina recept (är det någon annans recept så står det i inlägget) till era bloggar etc, men ange hemskt gärna källan så fler kan hitta hit! Mina bilder vill jag dock ska stanna här. Tack på förhand!

Lax i gorgonzolasås med LCHF pasta

torsdag, 26 januari, 2012 by Åse · 16 Kommentarer

Åh, detta kan ha varit det godaste jag ätit på braaaaaaa länge! Är det någonting jag älskar så är det ädelost OCH lax. Mumsfilibaba!
Hade både lax och gorgonzola i kylskåpet så det var bara till att hitta på något roligt!

Först ut är ju pastan!

4 ägg
1,25 dl (125 g) färskost som philadelphiaost
1/2 dl fiberhusk

Sätt ugnen på 150 grader, vispa äggen poröst, tillsätt färskost och fiberhusk och vispa ihop.
Bred ut smeten tunt på en bakplåtspappersklädd plåt. Lägg ett bakpapper över och börja kavla ut till papperskanterna. Låt papprena vara kvar under gräddningen. Kan med fördel läggas över på två plåtar så blir degen ännu tunnare!
Grädda i ca 10 minuter. Låt svalna och ta sedan bort översta pappret och skär sedan tunna strimlor av degen! Jag använde pizzaskärare!

Sedan laxen

500 g laxfilé
1 gul lök
2 dl crème fraiche
150 g gorgonzolaost
3 nävar fryst bladspenat
En skvätt grädde
1/2 dl torrt vitt vin
salt, grovmald svartpeppar
1 dl valnötter
smör

Skala och finhacka löken. Fräs löken i rikligt med smör, lägg ner spenaten och låt koka in lite. Rör ner crème fraichen. Lägg ner gorgonzola i bitar och tillsätt vinet. Koka upp och smaka av med salt och peppar.
Blanda försiktigt ner laxen skurna i mindre bitar och låt puttra ca 5 min under lock. Under tiden rosta valnötterna i lite smör i stekpanna.
Lägg upp tagliatellen i djupa tallrikar och fördela gorgonzolalaxen ovanpå, toppa med valnötter!

Arkiverad under: Fisk, Recept ·

Ännu ett gott LCHF bröd!

onsdag, 25 januari, 2012 by Åse · 22 Kommentarer

Jag äter LCHF bröd ytterst sällan, de är för goda och mättar för dåligt på mig ;) Men ibland unnar jag mig dem! Däremot har jag alltid LCHF bröd i frysen för min man brukar äta tillsammans med en burk makrill på morgonen.
I går gjorde jag ett recept som jag hittade på bloggen Allt Om LCHF som både jag och Daniel tyckte var riktigt gott! Ingen smak av varken mandel eller kokos. Jag gillar själv fröbröd bäst.

6 stycken bröd á 3 gram kh

1 dl sesamfrön
1/2 dl solroskärnor
1/2 dl kruskakli
2 msk linfrön
2 dl riven lagrad ost (jag hade västerbottensost)
4 ägg
2 tsk fiberhusk
1/2 tsk salt
1 tsk bakpulver
vallmofrön till garnering

Sätt ugnen på 200 grader. Mal sesamfrön och solroskärnor i en mixer eller blender. Vispa äggen riktigt pösiga och blanda under tiden övriga ingredienser. Blanda sedan ner fröer och osten i äggen och låt stå en stund. Häll i liten bakpappersklädd form och toppa med vallmofrön. Grädda i ca 20 minuter. Stäng ugnen och låt stå kvar ett tag (kontrollera färgen på brödet) Skär i 6 lika stora bitar. (Jag delade sedan en del på två)

Bregott + Herrgårdsost och Castello vitlöksost.

Arkiverad under: LCHF-bröd, Recept ·

LCHF Pannkaka, mitt favoritrecept!

tisdag, 24 januari, 2012 by Åse · 42 Kommentarer

Jag äter nästan uteslutande omelett eller pannkaka till frukost. Gott och går fort och jag får i mig minimalt med kolhydrater men mycket protein och nyttigt fett.
Så här gör jag min pannkaka på morgonen! Det är i princip samma recept som detta, fast jag lägger till bakepro och har bara grädde.

1 pannkaka

1 ägg
0,75 dl vispgrädde
1 msk Bakepro
0,5 msk fiberhusk (glutenhyllan på tex Ica)
Något varv med saltkvarnen
Kokosfett (jag använder utan smak)

För skojs skull räknade jag ut energivärdet:
378 kcal, 12 gram protein, 3 gram kolhydrater, 20 gram fett (ej inkl fettet du steker i, så det är en bonus)

Arkiverad under: Frukost, Recept, Tillbehör, övrigt ·

Tomabräserad kyckling med vitt vin

onsdag, 18 januari, 2012 by Åse · 14 Kommentarer

En fräsch kycklingrätt som jag serverade LCHF tagliatelle till, nom nom nom!!

4 portioner

4 kycklingfiléer
1 liten kruka rosmarin
1 burk krossade tomater
3 dl vitt vin
1 gul lök
0,5 röd lök
0,5 squach
1 vitlök solo
1 röd paprika
En skvätt grädde
salt, peppar, tamari soja

Dela kycklingen i mindre bitar och stek i kokosfett.
Skär ner grönsakerna och lägg i grytan när kycklingen fått lite färg. Häll i vinet och låt koka in ca 3 minuter innan du häller i tomatkross och finhackad rosmarin. Smaka av med salt och peppar. Låt puttra på svag värme i 20 minuter. Runda av med en skvätt grädde och lite soja.
Servera med LCHF-tagliatelle.