Familj
Frasig kyckling med pasta
Vad sägs om frasig kyckling med pasta och smarrig pesto gjord på broccoli? Här är veckans recept från Middagsfrid.
1. Koka upp 3 liter vatten med 1½ msk salt i en stor kastrull (till pastan).
2. Skär ½ ask champinjoner (125 g) i kvartar. Hetta upp en stekpanna och stek svampen på hög värme i 4 min. Tillsätt 1 msk smör, 1 krm salt och ½ krm svartpeppar. Stek i 1 min till och lägg svampen på en tallrik.
3. Halvera ca 600 g kycklinglårfilé. Strö över 3 msk potatismjöl, 2 krm salt och 1 krm svartpeppar.
4. Smält 1 msk smör i stekpannan och fräs kycklingen i två omgångar på hög värme i 6 min/omgång. Lägg kycklingen på en övertäckt tallrik allt eftersom den steks.
5. Koka valfri pasta till 4 personer.
6. Broccolipesto: Koka upp 1 liter vatten i en kastrull (till broccolin). Ansa och skär 250 g broccoli i buketter och bitar. Koka broccolin i 5 min. Häll av vattnet och lägg broccolin i en mixerbunke. Tillsätt ½ påse riven ost (75 g), ½ dl olivolja, 1 pressad vitlöksklyfta, 2 krm salt och 1 krm svartpeppar i mixerbunken. Mixa med en stavmixer till en pesto.
7. Tärna 1 orange paprika.
8. Häll av vattnet från pastan och blanda pastan med peston. Servera pastan med kycklingen, de frästa champinjonerna, paprikan och 1 tråg sockerärtor (150 g).
Detta är en annons från Middagsfrid.se