Familj

Veckans recept - Kycklingklubbor med potatissallad

Smaskens, kycklingklubbor med potatissallad! Här är veckans recept från Middagsfrids Barnkasse.

Allt för föräldrar Redaktion Allt för föräldrars redaktion

onsdag 20. maj 2015

Vill du prova på Middagsfrids Barnkasse ska du boka den innan den 14/4 för att få med det här receptet som kommer vecka 17. Boka gör du här »

1. Sätt ugnen på 225°. Lägg ca 1,1 kg kycklingben på en ugnsplåt och ringla över 2 msk neutral olja, 1 msk kinesisk soja, 2 tsk paprikapulver, 1 tsk salt och 2 krm svartpeppar. Blanda om ordentligt, sätt in plåten högt upp i ugnen och stek i ca 30 min.

2. Koka upp 1 liter vatten med 1 tsk salt i en kastrull. Skala och skär 1 kg potatis i 2 cm stora bitar. Koka potatisen i ca 15 min.

3. Grönsallad: Skölj ½ tråg mangold (35 g). Skala och skär 200 g morötter (2-3 st) i tunna slantar. Tärna 1 gul paprika. Halvera ½ ask körsbärstomater (125 g). Lägg alla grönsaker i en skål och ringla över 1 msk olivolja, 1 tsk balsamvinäger, 1 krm salt och 1 krm svartpeppar.

4. Potatissallad: Blanda 3 dl gräddfil, 2 tsk dijonsenap, ½ tsk salt och 1 krm svartpeppar i en stor skål. Skölj och strimla ½ purjolök (vita delen). Häll av vattnet från potatisen och låt den svalna någon minut. Blanda sedan ner potatisen och purjon i skålen med gräddfilsdressing.

5. Servera kycklingen med potatissalladen och grönsalladen.