Lördagsmiddagen blev riktigt mumsig och gick snabbt att göra. Jag tycker Ajvar relish är en riktigt bra ingrediens. Gott och smidigt! Den här rätten går att variera mycket om man vill. Man kan blanda i de grönsakerna man gillar och det man har hemma.

Ingredienser
6 portioner

1000 g kycklingfilé
2 gula lökar
1 stor burk ajvar relish
5 dl lätt crèmefraiche
2 pressade vitlöksklyftor
2 msk konc. kycklingfond
1 påse färsk bladspenat
smör
salt och peppar

Så här gör man
1. Skiva löken i tunna skivor. Skär kycklingfiléerna i bitar.
2. Fräs löken i smör i en stekpanna i några minuter.
3. Lägg kycklingbitarna i pannan och stek ihop med löken.
4. Vispa ihop ajvar relish, crème fraiche,de pressade vitlöksklyftorna, 1,5 tsk salt och 1 tsk peppar.
5. Häll löken, kycklingen och ajvar-blandningen i en stor gryta och låt allt koka upp. Tillsätt kycklingfonden.
6. Låt småputtra några minuter. Rör ner bladspenat. Servera med jasminris och dekorera med bladspenat.

Ikväll lagade jag en väldigt ful men väldigt GOD tacopaj. Rickard och Ludde sa - Åh vad gott det var! Här kommer receptet.

Ingredienser
3 dl vetemjöl
50 g smör
2 msk vatten
4 dl lätt creme fraiche
500 g nötfärs
1 påse tacokrydda
1 pressad vitlöksklyfta
2 msk chilisås
1 burk ananas i skivor
1 liten burk majs
1 rödlök
150 g ost

Gör så här
Pajdegen
1. Sätt ugnen på 225°C. Blanda mjöl, smör, vatten och 1/2 dl creme fraiche till en massa. Arbeta ihop degen, tillsätt mer mjöl om det behövs.  Låt vila kallt en stund.
2. Tryck ut degen i en smord pajform. Förgrädda pajskalet ca 10 min.

Fyllningen
1. Bryn nötfärsen. Tillsätt tacokrydda och lite vatten. Låt sjuda på svag värme i några minuter. Tillsätt majs.
2. Blanda resten av creme fraichen med chilisåsen och den pressade vitlöken.
3. Lägg köttfärsfyllningen i pajskalet och bred över creme fraicheblandningen. Toppa med ananasskivor (eller tomater), rödlök och ost.
4. Grädda pajen 10-15 min eller tills osten har fått fin färg.

Ikväll har vi ätit en god fläkfilégryta med purjolök, vitlök och parmensanost. Mycket mumsigt och snabbt fixat!


Ingredienser
4 personer

700 g fläskfilé
Smör till stekning
1 purjolök
2 st pressade vitlöksklyftor
5 dl lätt creme fraiche
1,5 dl riven parmensanost
Salt och svartpeppar

Gör så här
1. Skiva purjolöken och fräs i smör.
2. Skiva fläskfilén i tunna skivor och fräs med purjolöken. Salta och peppra. Pressa över vitlöken.
3. Häll i creme fraichen. Låt koka ihop några minuter.
4. Blanda i parmensanosten och låt den smälta. Smaka av med salt och svartpeppar.
5. Servera med ris, pasta eller potatis och grönsaker.

Igår bjöd vi farmor och farfar på Lax med purjolök och två sorters ost. Smidigt och GOTT! Ludde blev ÖVERLYCKLIG när han fick tag i salladsskålen. Han nöjde sig dock med att "tugga" lite på kanten av skålen och suga på en skiva tomat.

Lax med purjolök och två sorters ost
Ingredienser 4 personer
4 st laxfiléer
1/2 purjolök
30 gram ädelost
3 msk hackad persilja
1 ask philadelphiaost
Salt och peppar

Gör så här
Lägg laxfiléerna i en form. Hacka purjolöken i små bitar. Blanda den finhackade purjolöken med ädelosten, persiljan och philadelphiaosten. Smaka av med salt och peppar. Lägg blandningen på laxbitarna och sätt in i ugnen 200 grader 20 min. Servera med potatismos.

Här kommer receptet på den GODA fläskfilégrytan vi fick hos Annelie och Martin i lördags. Tack snälla Annelie för receptet!

Fläskfilegryta med vitt vin, ost och senap

Ingredienser
4 portioner

600 g fläskfilé
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
5 dl matlagningsgrädde/mellangrädde
1 dl torrt vin
1 msk vetemjöl
4  msk kalv fond
3 msk fransk senap
2 dl riven lagrad ost

Gör så här
1. Skär köttet i skivor. Skala och hacka löken och vitlöken. Bryn köttet i smör i en stekpanna, krydda med salt och peppar.
2. Vispa ihop grädde, vin, lök, mjöl, fond och senap i en gryta, låt koka upp under vispning. Ta mängden vin och fransk senap efter behag, smaka av.
3. Lägg över köttet i grytan och låt köttet koka i såsen i ca: 5 minuter. Ta gryten från värmen och rör i osten. Strö hackad persilja över. Servera med kokt ris och grönsaker.

Igår åt vi en jättegod vegetarisk söndagsmiddag. Det var lite pilligt att fylla cannellonirören, men det var det värt. Denna rätten, med smaker som spenat, ost, citron, vitlök är VÄRD att provas!

Ingredienser
4 personer
14 st cannellonirör
500 g spenat
2 gula lökar
125 g keso (en liten burk)
2 klyftor vitlök
Citronsaft från ½ citron
1 burk krossade tomater
2 msk tomatpuré
1 msk smör
2 msk mjöl
4 dl mjölk
2 dl lagrad riven ost
Kryddor: salt, svartpeppar, timjan och oregano

Gör så här 
1. Koka cannellonirullarna cirka 3 minuter, i saltat vatten med lite olivolja. Häll av vattnet.
2. Tina spenaten. Hacka en gul lök fint. Fräs löken, spenaten och de pressade vitlöksklyftorna tills löken är mjuk. Låt svalna, krydda med salt, och peppar. Blanda ner keson och saften från citronen.
3. Fyll cannellonirullarna med spenatblandningenoch ställ åt sidan. Sätt ugnen på 200°.
4. Tomatsås: Hacka den andra löken fint. Häll de krossade tomaterna i en kastrull tillsammans med finhackad lök och tomatpuré. Låt det puttra tills löken är mjuk. Krydda med salt, peppar, timjan och oregano. Häll tomatsåsen på ett ugnssäkert fat, lägg de fyllda cannellonirullarna på.
5. Ostsås: Smält smöret. Ta kastrullen av värmen och blanda ner mjölet. Tillsätt mjölken under vispning. Låt puttra cirka 4 minuter. Rör ner osten och krydda med salt och peppar.
6. Häll ostsåsen över cannellonin och ställ in fatet i ugnen. Gratinera i cirka 20 minuter eller tills ytan är gyllenbrun och cannellonin mjuk. Servera med en god sallad!

En god maträtt som vi äter ofta. Det är smidigt att göra eftersom allt är på samma plåt. Bra att man kan slänga i de grönakerna man har hemma.

Ugnsrostade grönsaker med kycklingfilé
Ingredienser
Potatis
Morötter
Zuccini
Gul lök
Vitlök
Olivolja
Soja
Salt och peppar
Kycklingfilé

Skala morötter och potatis och skär dem i bitar. Koka morötter och potatis tillsammans i cirka 5 minuter. Skala löken och skär den i klyftor. Skär zuccinin i 2 cm tjocka skivor. Lägg alla grönsaker i en långpanna. Ringla över olivolja och salt och peppar.

Blanda ihop olivolja, pressad vitlök, soja och salt och peppar. Skär kycklingfilén i bitar och marinera bitarna i sojablandingen. Lägg kycklingfilén över grönsakerna i långpannan.

Tillaga i 225° ca 25 minuter.

Vitlöksyoghurt
2 pressade vitlöksklyftor
3 dl turkisk yoghurt
Salt och peppar

Servera med
Sirap
Jordgubb- och limekesella

Gör så här
Vispa ihop ägg och cremefraiche. Rör ner mjöl, bakpulver, salt, socker och blåbär. Häll hälften av smöret i smeten och smörj pannan med resten. Klicka i 1 dl smet i pannan åt gången, så pannkakorna blir stora och tjocka. Servera med sirap och Kesella jordgubb lime.

Efter en solig dag passade det bra att laga Guldgryta. Det går snabbt och smidigt att laga. Räkor, tomat och saffran i en underbar kombination! Rickard sa "- Elin, detta var SUPERGOTT verkligen".



Ingredienser 4 personer
1 st purjolök
10 st körsbärstomater
1 st creme fraiche, saffran & tomat
2 dl matlagningsgrädde
200 gram räkor
Salt och peppar

Gör så här
Fräs purjolök och tomater i en stekpanna. Blanda i creme fraiche och matlagningsgrädde. Salta och peppra efter behag. Lägg sist i räkorna. Låt räkorna precis bli varma innan du serverar, annars blir de sega. Servera med ris eller pasta och en god sallad!

Igår kväll åt vi pasta med fläskfilé med smak av vitlök och ädelost. De smakerna kan man inte misslyckas med.



Fläskfilé med vitlök och ädelost

Ingredienser 4 personer

500 gram fläskfilé  
12 st färska champinjoner 
2 msk oxfond med rödvin 
2 dl matlagningsgrädde 
2 dl vatten
ca 1 msk maizena
40 gram ädelost
2 st vitlöksklyftor
Salt och svartpeppar

Gör så här

1. Skiva svampen och fräs i matfett.
2. Skär fläskfilén i bitar och bryn i en stekpanna. Pressa över vitlök och lägg i svampen.
3. Rör ihop grädde, vatten, fond och häll över köttet. Smula i ädelosten. Strö över maizena, låt sedan såsen koka ihop och köttet bli genomstekt.
4. Smaka av med salt och svartpeppar

5. Servera med pasta eller ris och sallad!

Vi åt god supélåda i fredags. Det går snabbt att laga och är väldigt gott!



Supélåda
Ingredienser 4 personer
8  st hårdkokta kalla skivade ägg 
500 g skalade räkor 
1 dl dill 
6 st formbrödsskivor

Stuvning
2 msk margarin 
4 msk vetemjöl 
4 dl mjölk
1 dl matlagningsgrädde
1,5 dl vitt vin
salt och peppar

Gör så här

1. Sätt ugnen på 225 grader. Lägg de skivade äggen i en ugnsform. Strö på räkorna och den
finklippta dillen.
2. Gör nu stuvningen. Smält margarin och rör ner vetemjölet. Häll på mjölk, grädde och vitt vin. Låt puttra några minuter. Smaka av med salt och peppar.
3. Fördela stuvningen över ägg, räkor och dill.
4. Rosta formbrödskivorna och skär dem i tärningar. Lägg brödtärningarna överst i formen.
5. Gratinera lådan i 15 minuter i 225 grader. Servera med en god sallad.

Twix-kakan tar lite tid att baka. MEN det är helt klart värt den tiden! En härlig blanding av knaprig botten, seg kolasås och mjölkchoklad.

Twix-kaka
Ingredienser

Botten

6 1/2 dl vetemjöl
1 dl socker
225 gram smör

Kolasås

175 gram smör
2 dl socker
3 dl grädde
1 1/2 msk sirap

Garnering

200 g mjölkchoklad

Så här gör man

1. Blanda ihop ingredienserna till bottnen och platta ut på bakplåtspapper i en långpanna. Grädda i ugn, 175 grader i 20 minuter.
2. Blanda ingredienserna till kolasåsen i en kastrull och låt koka på låg värme i cirka 1 timma (gör kulprovet).
3. Bred kolasåsen över den färdiga kakbottnen. Låt den kallna och stelna.

4. Smält chokladen och bred sedan ut den över kakan.

5. Låt chokladen stelna och skär sedan kakan i lagom stora bitar.