Ädelostpaj och kräftor
2010-08-21 - 21:23:33
Pajdeg
125 g smör
3 dl vetemjöl
1 msk vatten
0,5 tsk salt
Fyllning
3 ägg
2 dl grädde
150 g riven ost
0,5 tsk salt
35 g ädelost
50 g körsbärstomater
Gör så här
1. Sätt ugnen på 200 grader
2. Dela rumsvarmt smör i bitar och blanda med mjöl och vatten till en deg.
3. Tryck ut degen i en smörad pajform och tryck hål i degen med en gaffel.
4. Förgrädda pajskalet i 5 minuter.
5. Vispa under tiden ihop fyllningen ägg, grädde, ost, ädelost och salt.
6. Häll fyllningen i det förgräddade pajskalet. Tryck sist i de delade körsbärstomaterna.
7. Grädda ädelostpajen i 25 minuter tills fyllningen stelnat. (sätt på folie om ytan blir för brun)
8. Ta ut pajen och låt den svalna innan servering.
Hemgjord potatissallad
2010-07-19 - 23:19:50
Hemgjord potatissallad
4-6 pers
1 kg färskpotatis
50 g gräslök, finhackad
2 dl creme fraiche
50 g gräslök, finhackad
2 dl creme fraiche
3 dl gräddfil
150 g fetaost
Salt och svartpeppar
Salt och svartpeppar
Gör så här
1. Tvätta färskpotatisen och koka potatisen mjuk. Dela sedan potatisen i bitar och låt den svalna.
2. Finhacka gräslöken.
3. Blanda ihop creme fraiche, gräddfil och gräslök.
4. Blanda potatisen med röran.
2. Finhacka gräslöken.
3. Blanda ihop creme fraiche, gräddfil och gräslök.
4. Blanda potatisen med röran.
5. Smula ner fetaosten och smaka av med salt och nymald svartpeppar.
Sommarsallad med ädelost
2010-06-04 - 20:09:20
Sommarsallad
Ingredienser
70 gram babyspenat och ruccolasallad
50 gram kvibille ädelost
400 gram gröna vindruvor
Nu skall jag kika på bröllopsbilder. Bra med inspiration för morgondagens bröllop som jag skall fota! Lite nervöst är det allt.
Tapaskväll
2010-04-24 - 19:33:17
Kvällens planer blev precis ändrade till en sväng på stan med syster och Marcus. Vem vill missa guldkvällen för Jönköpingslaget HV71. Det kommer bli en folkfest!
Hoppas ni har en härlig lördag!
Recept - Baconinlindade dadlar
Ingredienser
1 paket bacon
20 färska dadlar
Gör så här
1. Kärna ur dadlarna och sätt ugnen på 200 grader
2. Dela baconskivorna i två delar och vira sedan en baconbit runt varje dadel
3. Lägg dadlarna på ett bakplåtspapper och sätt in plåten i ugnen
4. Ta ut dadlarna när baconskivorna är färdigstekta. Njut!
Lyxpizza med brieost
2010-04-05 - 19:36:23
Ingredienser 4 personer
Deg
40 jäst
4 dl vatten
3 msk olja
1 tsk salt
10 dl vetemjöl
4 msk strösocker
Tomatsås
1 burk passerade tomater
2 pressade vitlöksklyftor
1/2 msk strösocker
1/2 msk timjan
1/2 msk oregano
Salt och peppar
Fyllning
300 g mozzarella
250 g brieost
2 st rödlökar
300 g färska champinjoner
100 g ruccola
200 g körsbärstomater
250 g prosciutto
Gör så här
1. Smula ner jästen i en stor bunke och häll över fingervarmt vatten. Rör ut jästen i vattnet. Lägg i olja, salt, mjöl och socker och arbeta ihop till en deg. Lägg en bakduk över degbunken och låt jäsa minst 1 timme.
2. Kavla ut degen på tre bakplåtspapper. Sätt ugnen på 200 grader.
3. Blanda alla ingredienserna till tomatsåsen och låt koka ihop.
4. Lägg ut ett tunt lager av tomatsåsen på de utkavlade degarna. Lägg på skivade champinjoner, skivad rödlök, skivad mozzarella och skivad brieost.
5. Sätt in pizzorna i ugnen i 15-20 minuter. Osten skall smälta och degen skall få lite färg.
6. Toppa de färdiggräddade pizzorna med prosciutto, ruccola och körsbärstomater. Mums!
Tisdagspasta med kyckling och ananas
2010-03-30 - 21:00:39
Snabb och enkel kycklingpasta med ananas och mango chutney åt vi idag. Bra och god vardagsmat!
Ingredienser 4 pers
4 st kycklingfiléer
1 liten burk konserverade ananasskivor, spara spadet.
3 msk mango chutney
1 st stor gul lök
1 msk soja
2 msk konc. kycklingbuljong
2 dl creme fraiche
3 dl matlagningsgrädde
Maizena redning
Salt och peppar
Gör så här
1. Hacka och stek löken i stekpannan.
2. Dela kycklingen i bitar och fräs dem ihop med löken.
3. Häll i soja, kycklingbuljong, mango chutney, creme fraiche och matlagningsgrädde.
4. Dela ananasskivorna i bitar och lägg i dem i såsen tillsammans med 1 dl av ananasspadet.
5. Koka ihop såsen och red med maizena till såsen är lagom tjock.
6. Smaka av och tillsätt ev. salt och peppar.
Fläskfilé sweet and sour
2010-03-23 - 21:54:14
En riktig god helgmiddag! Jag fick inspiration av ett av Gordon Ramsays recept. Detta är förenklat och försvenskat. Riktigt gott med många spännande smaker.
Ingredienser 4 personer
800 g fläskfilé
Mjöl
50 g smör
1,5 dl torrt vitt vin
2 pressade vitlöksklyftor
1 stor röd paprika
2 msk vitvinsvinäger
1 tsk socker
2 msk persilja
6 dl grönsaksbuljong
Olivolja
Salt och peppar
Gör så här
1. Fräs de pressade vitlöksklyftorna och paprikan i tunna skivor i olivolja.
2. Tillsätt vitvinsvinägern och låt väskan koka bort.
3. Lägg i persiljan och strö över sockret. Lägg blandningen åt sidan.
4. Skär fläskfilén i tunna skivor och vänd skivorna i mjölet.
5. Stek fläskfilén i hälften av smöret på hög värme. Lägg sedan fläskfilén åt sidan.
6. Smält resten av smöret i pannan och pudra över 2 msk mjöl. Tillsätt det vita vinet och hälften av grönsaksbuljongen. Låt det koka ihop till en lagom tjock sås. Tillsätt mer grönsaksbuljong om det behövs.
7. Blanda i paprikablandningen och fläskfilén. Tillsätt mer grönsaksbuljong om såsen är för tjock.
8. Servera med ugnsrostad delikatesspotatis.
Kycklingröra med avokado och mango chutney
2010-03-07 - 19:02:17
Igår åt vi bakpotatis med denna goda kycklingröran. Kycklingröran med smak av avokado, vitlök och mango chutney passar även utmärkt till ris eller pitabröd. Man får välja om man vill blanda ihop alla ingredienserna direkt eller lägga kycklingen och baconet över den andra röran. Testa, testa testa!
Kycklingröra med avokado och mango chutney
4 pers
1 grillad kyckling
280 g bacon
2 avokado
1 päron
1 rödlök
2 vitlöksklyftor
3 msk mango chutney
5 dl creme fraiche
2 tsk curry
Salt
1 grillad kyckling
280 g bacon
2 avokado
1 päron
1 rödlök
2 vitlöksklyftor
3 msk mango chutney
5 dl creme fraiche
2 tsk curry
Salt
Gör så här
1. Rensa kycklingen och tärna kycklingköttet.
1. Rensa kycklingen och tärna kycklingköttet.
2. Stek bacon i en stekpanna och låt svalna på hushållspapper.
3. Tärna avokado, päron, rödlök och lägg i en bunke.
4. Blanda ner creme fraiche, mango chutney, vitlök, curry och salt i bunken.
5. Toppa röran med rikligt med grillad kyckling och knaperstekt bacon. Servera med bakad potatis, ris eller pitabröd.
Goda kycklingspett
2010-02-21 - 21:23:21
Kycklingspett ca 10 personer
2 kg kycklingfilé
1,5 dl olivolja
5 vitlöksklyftor
Rivet skal från 3 st lime
1 dl saft från lime
3 msk torkad timjan
2 msk torkad basilika
3 msk honung
Träspett
Gör så här
1. Blanda alla ingredienser, utan kycklingen, till en slät marinad.
2. Dela kycklingfiléerna i bitar och häll över marinaden. Låt kycklingen marineras i några timmar.
3. Sätt ugnen på 250 grader. Trä upp kycklingbitarna på träspetten (glöm inte att lägga spetten i blöt innan).
4. Lägg kycklingspetten i en långpanna och ugnsstek i cirka 8 minuter, tills kycklingen är klar.
Fyllda filoknyten
2010-02-14 - 20:45:49
Ingredienser 4 personer
200 g krämig mögelost
24 plattor filodeg, 12X12 cm
4 skivor parmaskinka
15 g smör
½ dl hackad färsk timjan och basilika
24 plattor filodeg, 12X12 cm
4 skivor parmaskinka
15 g smör
½ dl hackad färsk timjan och basilika
Gör så här
1. Sätt ugnen på 200°
2. Tina filoplattorna enligt anvisning på förpackningen.
3. Skär osten i skivor. Strimla skinkan. Smält smöret och pensla filoplattorna.
4. Lägg plattorna ovanpå varandra två och två.
5. Lägg skinka, ost, timjan och basilika på plattorna.
6. Vik upp kanterna på varje fyrkant och kläm ihop med fingertopparna så att det blir ett knyte.
7. Pensla varje knyte med smör och grädda i mitten av ugnen 8-10 min. Servera med en god sallad.
Laxspett och ädelostsallad
2010-02-12 - 22:50:32
Laxspett 4 personer
Ingredienser
4 laxfiléer
3 msk olivolja
1/2 urkärnad chili
Saften från 1 lime
2 krm salt
1/2 msk socker
Träspett
Gör så här
1. Dela laxfiléerna i 4 delar.
2. Kärna ur chilin och blanda med olivoljan.
3. Blanda i limesaft, salt och socker i oljan.
4. Trä upp laxen på träspett och pensla på oljeblandningen. Låt gärna laxen marineras en timme.
5. Sätt ugnen på 225 grader. Pensla på överbliven oljeblandning på laxen och ugnsbaka spetten i ugnen 7 minuter.
Ädelostsallad 4 personer
Ingredienser
140 g Kvibille gräddädelost
3 st schalottenlökar
2 stycken stora äpplen
200 g blandad sallad
400 g kärnfria gröna vindruvor
Gör så här
1. Skär löken i tunna skivor, skär äpplena i små bitar, halvera vindruvorna.
2. Blanda bitarna med salladen i en stor skål.
3. Smula över ädelosten.
Vitlökssås med chili
Ingredienser
3 dl lätt creme fraiche
2 vitlöksklyftor
1/2 urkärnad chili
2 krm salt
Gör så här
1. Pressa vitlöksklyftorna i creme fraichen.
2. Kärna ur chilin och blanda i såsen.
3. Smaka av med salt.
Kyckling med ajvar och vitlök
2010-01-17 - 10:01:31
Lördagsmiddagen blev riktigt mumsig och gick snabbt att göra. Jag tycker Ajvar relish är en riktigt bra ingrediens. Gott och smidigt! Den här rätten går att variera mycket om man vill. Man kan blanda i de grönsakerna man gillar och det man har hemma.
Ingredienser
6 portioner
1000 g kycklingfilé
2 gula lökar
1 stor burk ajvar relish
5 dl lätt crèmefraiche
2 pressade vitlöksklyftor
2 msk konc. kycklingfond
1 påse färsk bladspenat
smör
salt och peppar
Så här gör man
1. Skiva löken i tunna skivor. Skär kycklingfiléerna i bitar.
2. Fräs löken i smör i en stekpanna i några minuter.
3. Lägg kycklingbitarna i pannan och stek ihop med löken.
4. Vispa ihop ajvar relish, crème fraiche,de pressade vitlöksklyftorna, 1,5 tsk salt och 1 tsk peppar.
5. Häll löken, kycklingen och ajvar-blandningen i en stor gryta och låt allt koka upp. Tillsätt kycklingfonden.
6. Låt småputtra några minuter. Rör ner bladspenat. Servera med jasminris och dekorera med bladspenat.
God tacopaj
2009-12-21 - 22:30:15
Ikväll lagade jag en väldigt ful men väldigt GOD tacopaj. Rickard och Ludde sa - Åh vad gott det var! Här kommer receptet.
Ingredienser
3 dl vetemjöl
50 g smör
2 msk vatten
4 dl lätt creme fraiche
500 g nötfärs
1 påse tacokrydda
1 pressad vitlöksklyfta
2 msk chilisås
1 burk ananas i skivor
1 liten burk majs
1 rödlök
150 g ost
Gör så här
Pajdegen
1. Sätt ugnen på 225°C. Blanda mjöl, smör, vatten och 1/2 dl creme fraiche till en massa. Arbeta ihop degen, tillsätt mer mjöl om det behövs. Låt vila kallt en stund.
2. Tryck ut degen i en smord pajform. Förgrädda pajskalet ca 10 min.
Fyllningen
1. Bryn nötfärsen. Tillsätt tacokrydda och lite vatten. Låt sjuda på svag värme i några minuter. Tillsätt majs.
2. Blanda resten av creme fraichen med chilisåsen och den pressade vitlöken.
3. Lägg köttfärsfyllningen i pajskalet och bred över creme fraicheblandningen. Toppa med ananasskivor (eller tomater), rödlök och ost.
4. Grädda pajen 10-15 min eller tills osten har fått fin färg.
Fläskfilégryta med purjo och parmensan
2009-12-15 - 19:23:01
Ikväll har vi ätit en god fläkfilégryta med purjolök, vitlök och parmensanost. Mycket mumsigt och snabbt fixat!
Ingredienser
4 personer
700 g fläskfilé
Smör till stekning
1 purjolök
2 st pressade vitlöksklyftor
5 dl lätt creme fraiche
1,5 dl riven parmensanost
Salt och svartpeppar
Gör så här
1. Skiva purjolöken och fräs i smör.
2. Skiva fläskfilén i tunna skivor och fräs med purjolöken. Salta och peppra. Pressa över vitlöken.
3. Häll i creme fraichen. Låt koka ihop några minuter.
4. Blanda i parmensanosten och låt den smälta. Smaka av med salt och svartpeppar.
5. Servera med ris, pasta eller potatis och grönsaker.
Goda hemlagade hamburgare
2009-12-06 - 09:20:34
I fredags gjorde vi hemlagade hamburgare. Perfekt fredagsmat, enligt mig. De blev otroligt saftiga och goda. Här kommer receptet.
Ingredienser 4 personer
600 g nötfärs
3 st charlottenlökar
1 ägg
1 dl ströbröd
1/2 dl mjölk
1/2 dl vispgrädde
2 msk fransk senap
3 msk rödvin
Salt och svartpeppar
Smör till stekning
Gör så här
1. Lägg nötfärsen i en skål och blanda med de övriga ingredienserna. Smaka av med salt och svartpeppar.
2. Blanda röran till en slät massa och forma lagom stora hamburgare.
3. Stek hamburgarna i smör i stekpannan.
Servera med bröd, dressing, tomat, lök och sallad.
Tips: För att smaka om det är lagom mycket salt och peppar i smeten. Lägg en liten köttfärsplätt på en tallrik och kör på hög effekt i micron.
Philadelphiaost, tomat och bacon
2009-11-30 - 20:21:31
Kvällens middag blev en riktigt smarrig pasta med philadelphiaost, tomat, bladpersilja och knaperstekt bacon. Det går riktigt snabbt att fixa denna goda pastarätten. Jag var sparsam med saltet så Ludde kunde smaka. Han ÄLSKADE denna rätten!
Ingredienser
200 g philadelphiaost
2,5 dl mjölk
1 ask körsbärstomater
5 bitar soltorkade tomater
1 dl hackad bladpersilja
2 paket bacon
Salt och svartpeppar
Pasta
Gör så här
1. Koka pastan
2. Knaperstek bacon
3. Låt osten smälta ihop med mjölken i en kastrull. Såsen skall inte koka.
4. Häll i soltorkade tomater, bladpersilja och körsbärstomater. Salta och peppra och låt såsen bli varm.
5. Servera den kokta pastan med såsen. Toppa med knaperstekt bacon.
