7 dl vetemjöl
1 tsk salt
1/4 paket jäst (12g) eller 1 tsk torrjäst
1 1/2 dl mild lättyoghurt
1 1/2 dl vatten
ev. vallmofrön

(1) Blanda mjöl, salt och smulad jäst eller torrjäst i en skål eller matberedare.

(2) Värm yoghurt och vatten till fingervarmt, 37 grader för färsk jäst och något varmare till torrjäst. Tillsätt vätskan i mjölblandningen och arbeta ihop till en smidig deg.

(3) Täck över bunken med plastfolie och låt den stå på sval plats att jäsa 4-5 timmar, i kylskåp gärna längre.

(4) Ta upp degen på mjölat bakbord och arbeta den smidig. Lägg tillbaka i skålen, täck över och låt stå ytterligare ett par timmar, gärna längre.

(5) Ta upp degen och dela den i 6 delar. Platta ut dem direkt på bakplåtspapper på plåt till 1-2cm tunna ovala kakor.
Låt dem jäsa medan ugnen går upp till 250 grader.

(6) Pensla ev bröden med vatten och strö över vallmofrön.
Grädda i mitten av ugnen tills bröden har fin färg 8-10 minuter.

(7) Servera bröden direkt eller låt dem kallna. De kan även frysas.