Hur mycket kallskuret per person

[Sussi]

beräknar man. Min son tar studenten och tänker bjuda på potatissallad + kallskuret (rökt skinka, rostbiff, ev kalkon, gravad lax) och bröd o vanlig sallad. På det öppna huset kommer ca 30 personer. Hur mycket beräknar man skinkan o.d per person? Kom gärna med andra åsikter om detta.

[Pojkmorsan]

Tasteline säger så här: En måttstock är att beräkna cirka 60 - 90 g kött per person. När det gäller kyckling kan man beräkna tre portioner per bröstfilé eller ca 40-50 g per portion. Ett kycklingbröst brukar väga cirka 125-170 g.
Vad ska du göra för dessert? Vi blir också 30 på sonens student. Ska göra potatissallad, pastasallad, lax, kallskuret (lammstek, skinka och salami), bröd, oliver, ost och annat färdigt plock.