Gillar ni rawfood?

[aeme]

Jag älskar rawfood, och går just nu en kurs i rawfood-matlagning. Jag har hållt på ett tag med rawfood, men mest varit inne på gröna smoothies och mellanmål/efterrätter. Nu går jag kursen för att få mer inspiration vad gäller huvudrätter. Jättekul, är det!

Jag tänkte att jag skulle dela med mig av mina två favoritrecept, om det är någon som är sugen på att testa rawfodd-efterrätter. Alla som har smakat på dessa efterrätter har bett om receptet, de går _alltid_ hem.

(Självklart innehåller rawfood-mat kalorier, ibland innehåller en rawfood-efterrätt MINST lika många kalorier som en "vanlig" efterrätt. Den stora skillnaden för mig innebär dock att jag blir mätt mycket fortare, mår bättre i magen, och inte blir sugen på mer. Så i slutänden blir det ju ändå mindre kalorier, i alla fall för mig.)

Rawfood-brownies, 8 st

2 dl valnötter
2 dl dadlar utan kärna
1 dl raw kakao
1 dl mandel
en nypa havssalt

Chokladtäcke
1 dl kokosolja
1 dl raw kakao
0,5 dl agavesirap
0,5 tsk vaniljpulver
en nypa havssalt

GÖR SÅ HÄR:
Mixa valnötterna till mjöl i en matberedare. Tillsätt salt och kakao och fortsätt att mixa.
Tillsätt några dadlar i taget, tills blandningen får en kletig och något smulig konsistens. För över smeten till en skål och rör ner hackade mandlar.
Täck botten av en ugnsform (ca 30 x 20 cm)med bakplåtspapper och pressa ned smeten ordentligt.
Smält kokosoljan över låg värme i en kastrull och blanda sedan ned kakao, agavesirap, salt och vaniljpulver. Blanda väl. Häll blandningen över browniesmeten.
Ställ in i kylen över natten eller i frysen i ca 1 timme så att ingredienserna sätter sig och chokladtäcket stelnar.
Skär upp kakan med en vass kniv.

Fikonfudge, ca 20 bitar

200g mjuka fikon (eller blötlagda)
1 dl kokosmjöl
0,5 dl Kokosolja
två nypor havssalt/himalyasalt
3 tsk Carobpulver
1-2 tsk agavesirap
2 tsk nötsmör eller tahini

GÖR SÅ HÄR:
Mixa ihop alla ingredienser. Platta ut den jämna smeten i en bakpappersklädd form. Ställ in i frysen i någon kvart och skär sedan upp i kuber.

[MrsHyde]

Jag gillar raw food, men kan inte säga att jag lagar mycket av den själv. Recepten nedan låter goda! Jag skulle nog vilja testa att göra någon typ av mellanmålsbars.

[Valerina]

Har aldrig provat. Och då jag inte gillar torkad frukt såsom russin fikon,dadlar och sånt så går dina recept bort för min del. Men jag blir lite nyfiken,,,vad är raw-kakao?

[Eriksdotte]

Tack snälla du för tips! Spännande - jag ska testa!!

[aeme]

Skillnaden mellan raw kakao och vanlig är att den vanliga kakaon är rostad, dvs. upphettad till mer än 42 grader. Raw kakao är alltså mer naturlig. Sedan finns det de som kör en mer hardcore-variant av rawfood och även uteslutar raw kakao. Då kan man använda sig av carab-pulver i stället.

Min man gillar inte heller torkad frukt, men tycker att brownien nedan är det godaste han någonsin ätit.

[aeme]

Vad kul! Återkom gärna med smak-utlåtande.

[Valerina]

Tack för svaret