Tips på flera vegetarisk julmat

[mandelblomma]

Behöver inspiration till mer gärna juliga maträtter att ställa på bordet i år
Min lott till det stora julbordet är annars en hemgravad lax med hovmästarsås ( hemmagjord) och jag tänker göra en äppel och sellerisallad med valnötter. Bidrar också med ost och någon päronmarmelad . Men tänker en rätt till, men vad? Gärna vegetariskt då. Har haft stuvad rotselleri några år och det är galet gott, men mer sånt?

[S-JJ]

På samma tema: rotsaksgratäng. Jag gillar när man strimlar potatis, morot, lök och palsternacka t ex tunt, som Janssons. Väljer man grövre bitar typ stavar eller så kokar jag dem gärna i grädden en stund innan allt läggs i en ugsnfast form. Klicka eller skiva smör/margarin över mot slutet och strö ströbröd över.

Annars lite förrättsaktigt; tofutårta http://jenniesbloggeri.blogspot.se/2...s-dor-man.html
(Helvegetariskt recept men kan lätt göras lakto-vegetarisk genom att byta ut mot mejeriprodukter).

[mandelblomma]

ja det är jättegott, Vi brukar göra det till kalkonen på juldagen. Kikar in på tofutårtan ! tack

[nisspe]

Vfr vegetarisk?

[mandelblomma]

För att få mer gröna rätter på julbordet såklart

[nisspe]

Menade varför

[mandelblomma]

Gott lite nyttigare och vi försöker och äter mer vegetarisk till vardags också. I synnerhet flera ungdomar hos oss äter mycket vegetarisk

[Afrodite]

Glöm inte o ha granatäpple i salladen. Ser så vackert juligt ut med dom små gnistrande pärlorna.
Juligt e vad man gör juligt. Gör egna varianter. Tex hemgjorda vegetariska köttbullar. Jag gör mina genom o blanda
1/2 msk soya
2dl solrosfrön
1finhackad/ riven lök
1 pressad vitlöksklyfta
2 dl ströbröd
2 ägg
2 dl riven ost
1 msk grönsaksfond
Salt o peppar efter smak
Beroende på hur stora äggen e får man höfta till det med dom andra ingredienserna för o få lagom konsistens.
Låt svälla minst en timme ( gärna över natten)
Rulla o tillaga. Själv gillar jag o göra i ugn. Ca 200 grader 15min. Men går säkert fint o stena tills dom e gymlenbruna o man ser att osten smält lite.

[Afrodite]

Mixa ordentligt. Särskilt solrosfröna. För stora bitar tycker jag personligen inte blir bra.

[S-JJ]

Det blir förvisso inte nyttigare bara för det är vegetariskt men fram för mer vegokäk!

[S-JJ]

Man kan ha hackat ägg i i stället för tofun t ex.

[S-JJ]

Alltså hårdkokt ägg

[nisspe]

Ok

[mandelblomma]

Klart man kan göra onyttig vegetarisk mat. Men att äta så mycket kött som vi gör i väst är ju inte nyttigt ändå.

[mandelblomma]

Fast då är det väl inte vegetarisk då 😉

[FruFet]

Återkommande på vårt julbord:

Ruccola/apelsin/granatäppelsallad
Brysselkål med brynt smör och hackade hasselnötter
Waldorfsallad (majonnäs, valnötter, äpple, selleri och lite vispgrädde)
Rödkål-och apelsinsallad
Stuvad grönkål

[S-JJ]

Utan prefix inte helt vegetarisk nej. I dagligt tal bland svenssons jo men vore du restaurang t ex hade du då kunnat få bassning. Bra att du lärt dig nåt *applåderar*

[mandelblomma]

Tackar tackar. Men en fråga. ..Varför ger du fel råd om ägg när du vet att det inte per definition då är vegetariskt ?

[S-JJ]

För att jag vet vad DU menar när du skriver vegetarisk. Jag gav tips om att man kan använda mejeriprodukter och därmed göra tårtan lakto-vegetarisk också. Fy mig!

[mandelblomma]

Ja det är ju rätt vedertaget. ...