Semlor!

Det är som sagt fettisdagen idag och det har nog inte en enda kotte undgått. På jobbet hade vi drop-in fika och bjöd barnens föräldrar på semlor. Det är himlans mysigt att vimla runt och småprata med allihopa, men samtidigt massor att hålla reda på.

Semlor kan jag nästan inte äta för många av, så vi bakade här hemma också! Tydligen hade Alice gjort det i förmiddags på dagis, men det skadar ju inte att göra det flera gånger... Trots det skrek den lilla lillfröken men efter semlor, så jag hann inte vispa klart grädden.

---

Årets semlor blev riktigt smarriga, så det är lika bra att jag skriver upp receptet här på bloggen så jag hittar tillbaka nästa år. Om ni ska låna mitt recept så föreslår jag att ni halverar den eftersom jag gjorde en jättestor sats (för att kunna frysa in semlebullar). Den här gången skippade jag mandelmassan och tog istället vaniljkräm. Jag är barnsligt förtjust i vaniljmunkar, och det här var mycket godare! Testa, vettja!

- 2 st jäst för söta degar a´la 50 gram
- 200 gram smör
- 8 dl mjölk
- 4 ägg (+ ägg för pensling)
- 3 dl socker
- 4 krm salt
- ca 2,5 liter mjöl
- 2 tsk hjorthornssalt

Fyllning:
- urgröpet
- vaniljkräm
- grädde

Garnering:
- vaniljsocker

1) Smula jästen i en bunke.
Smält smöret och tillsätt mjölken. Värm till fingervarmt, 37 grader. Häll degvätskan över jästen och blanda till det har löst upp sig. Tillsätt sedan ägg, socker och salt. Blanda hjorthornssaltet med nästan all mjöl och arbeta till en smidig deg. Låt sedan jäsa under duk i ca 45 minuter.
2) Forma runda släta bollar (men tänk på att de jäser mycket i ugnen!), och låt sedan jäsa på plåten i ca 10 minuter innan du penslar med ägg.
3) Grädda i mitten av ugnan i 250, ca 8-10 minuter. Låt sedan bullarna svalna under duk i tio minuter.
4) Skär av ett "hatt" på bullarna, gröp ur innehållet och blanda med vispad grädde och vaniljkräm. Lägg tillbaka fyllningen och klicka på massor av grädde, sätt sedan tillbaka "hatten" och pudra över lite florsocker.

P.S Att använda både jäst och hjorthornssalt som jäsningsmedel är hemligheten till att man får luftiga och mjuka semlor!

Åh, vilka fina! När jag bakar semlor ser de alltid ut som "hej, kom och hjäl mig" haha :P

Tack för adressen förresten :)

vad fina dom vart :)
Ha en bra kväll, godnatt!

mysigt att baka egna!!

Tack for recept, nu kan jag laga smarriga semlor här i Oslo ;D
Dom så jätte goda ut & det tyckte tydligen lillbror också!!

Ha en fin onsdag

hihi...vad stora semlorna såg ut för dem =) Underbart gott ju!!!

Mmm vad goda de ser ut.. farligt när man sitter o e sugen på semlor. :-)
kanske skulle provat ditt recept, låter gott!!

Testa med vaniljvisp i dom istället för grädden...( om man vill kan man skiva jordgubbar i dom också) Supergott!!

köper alltid färdiga kardeummabullar i affären, snabbast och enklast. Jag står helst inte o bakar i onödan när man kan köpa färdigt.
Vill helst det ska var kardemumma med då jag älskar den smaken.

Sen blandar jag brödsmulor (jag gröper alltid ur bullen) med mandelmassa och mjölk så det blir en smet.
Lägger sen rätt mycket i bullen.

det ska vara mycket kladd i dem annars är det inte gott.

Grädde och florsocker på toppen är ett måste.

oj theresa, vilka JÄTTEFINa semlor! och inte hade du något mjöl i degen? låter iaf väldigt gott med vaniljkräm!

*Mums vilka goda semlor, och vad fina, du gjort! Blir riktigt sugen, man kanske skulle baka egna,
får nämligen fikabesök imorgon kväll...Tack för
inspirationen, trevlig kväll!

Vilken fin blogg du har förresten med mkt kul foton
och söta barn. Kikar definitivt in flera ggr!