Kan man skala potatis i förväg? Vi reder ut
Tycker du också det är jobbigt och tidskrävande att skala potatis och någon gång funderat över om man kan göra det i förväg? Då har du kommit rätt! Nedan reder vi ut om man kan skala potatis i förväg.
Potatis är en favorit i många hushåll, dels på grund av den goda smaken men också för att man kan variera ingrediensen på så många olika sätt. Du kan klyfta, mosa, koka, fritera, ugnsrosta eller göra gratäng av potatisen. Många potatisrecept kräver en skalad potatis – vilket kan vara jobbigt och tidskrävande. Speciellt om du ska förbereda stora mängder potatis.
I en tid där vardagen blir allt mer hektisk kan man uppleva att tiden till att skala potatis inte finns. Kan man skala potatisen i förväg?
Kan man skala potatis i förväg?
I Allt för föräldrars forum är det en användare som stött på just detta problem, hen finner nämligen ingen tid till att skala potatisen i vardagen. Personen skriver:
”Kan man skala potatis ett par dagar innan den ska kokas? Jag hinner aldrig skala potatis på veckorna utan det blir bara denna evinnerliga pasta. Om jag t.ex. skalar en stor påse på söndagkväll så skulle det räcka mån, tis, ons. Blir potatisen dålig då?”
Flera personer har delat med sig av sina åsikter och erfarenheter av att skala potatisen och sen inte använda den direkt.
”Jag gjorde det och klyftade den och lade i vatten en torsdagkväll i en hink som fick stå ute och den var jättefin på söndagen. Låt den ligga i vatten, annars mörknar den.”, skriver en person.
En annan användare tipsar om att hälla lite mjölk i vattnet man låter den skalade potatisen ligga i och att man ska byta vatten varje dag så att det håller sig fräscht.
Men det är en annan användare som inte rekommenderar att man ska skala potatisen i förväg:
”Nej, det ska man inte göra. Alla vitaminer och nyttigheter dras ut från potatisen. Vill du äta potatis utan nyttigheter så är det ok att skala långt innan, men potatis ska inte ligga i vatten för länge innan kokning.”
Ja, du kan skala potatis i förväg
Det råder alltså skilda åsikter i Allt för föräldrars forum om hur man bör och inte bör handskas med potatisen.
Men enligt sajten Smartatips går det alldeles utmärkt att skala potatisen några dagar i förväg, det man dock ska ha i åtanke är att potatisen tappar mycket c-vitamin av denna process.
Att tänka på när du skalar potatis i förväg
Smartatips menar att det finns en del punkter att tänka på när du väljer att skala potatisen i förväg:
- Om du ska förvara potatisen i mer än en dag bör du byta vatten i vattenbadet mot nytt fräscht vatten.
- Ju längre den skalade potatisen ligger i vattenbadet, desto mindre nyttig blir potatisen, det vill säga, desto mindre C-vitaminer kommer den ha.
- Förvarar du inte den skalade potatisen i kallt vatten kommer den bli brun (potatisen oxiderar).
- Det kan vara en vits att tillsätta en skiva citron i bunken med vatten då citronsyran agerar som antioxidant och förhindrar att potatisen blir dålig.
Hur förvarar man skalad potatis?
Så här ska du göra för att förvara skalad potatis.
- Skala potatisen.
- Placera potatisen i en bunke. Du kan tärna eller klyfta potatisen om du vill.
- Täck potatisen med kallt vatten. Säkerställ att ingen potatis sticker upp ovanför vattenytan eftersom potatisen kommer oxidera och bli brun.
- Placera bunken i kylskåpet. Täck gärna bunken med en skärbräda till exempel.
- Häll av vattnet när du ska koka potatisen och koka dem i färskt vatten.
Källa: Smartatips.se
