Är jordnötter nyttigt? Vi reder ut

Jordnötter – de små, knapriga godsakerna som finns i allt från snacks till lyxiga rätter. Men hur bra är de egentligen för oss? Är de ett hälsosamt mellanmål fullproppat med näring, eller gömmer sig några mindre smickrande sidor bakom skalet? 

Är jordnöten en nöt? 

Trots sitt namn är jordnöten faktiskt ingen nöt – det är en baljväxt! Till skillnad från "riktiga" nötter, som till exempel mandlar och hasselnötter, växer jordnöten under marken och tillhör samma växtfamilj som bönor, ärtor och linser. Detta gör att den både biologiskt och botaniskt skiljer sig från nötter, som växer på träd och har en hård skalstruktur.

Men jordnöten har samma hälsomässiga egenskaper som andra nötter och grupperas därför ofta med dem.

Vad är skillnaden på jordnötter med och utan skal? 

Skillnaden mellan jordnötter med och utan skal handlar enbart om att de nötterna med skalet kvar, är i sin naturella form. På samma sätt som de skalade jordnötterna går de att äta, men används ofta för att utvinna jordnötsolja. Jordnöten utan skal däremot är saltad och rostad. 

Är jordnötter nyttigt? 

Jordnötter är något av en blandad kompott när det kommer till hälsovärdet. De är rika på kalium, kalcium, järn och flera andra viktiga vitaminer och mineraler. Dessutom innehåller de mycket protein och fiber, vilket gör dem både mättande och näringsrika. Men trots dessa fördelar är inte alla hälsoexperter lika imponerade. Det beror på att jordnötter ofta innehåller mycket salt, och att rostningsprocessen kan leda till bildning av skadligt akrylamid, vilket sänker deras hälsofördelar.

Akrylamid är klassat som ett cancerframkallande ämne. Om man får i sig mycket akrylamid under lång tid kan det öka risken för cancer, skriver Livsmedelsverket.  

Näringsinnehåll i jordnötter

Näringsinnehållet i rostade versus naturella jordnötter skiljer sig en del. Nedan kan du se exakt hur. Diagrammen nedan kommer från näring.se

Rostade och saltade jordnötter: 

Torkade jordnötter