Familj

Frasig kyckling med pasta

Vad sägs om frasig kyckling med pasta och smarrig pesto gjord på broccoli? Här är veckans recept från Middagsfrid.

Allt för föräldrar Redaktion Allt för föräldrars redaktion

torsdag 30. juni 2016

1. Koka upp 3 liter vatten med 1½ msk salt i en stor kastrull (till pastan).

2. Skär ½ ask champinjoner (125 g) i kvartar. Hetta upp en stekpanna och stek svampen på hög värme i 4 min. Tillsätt 1 msk smör, 1 krm salt och ½ krm svartpeppar. Stek i 1 min till och lägg svampen på en tallrik.

3. Halvera ca 600 g kycklinglårﬁlé. Strö över 3 msk potatismjöl, 2 krm salt och 1 krm svartpeppar.

4. Smält 1 msk smör i stekpannan och fräs kycklingen i två omgångar på hög värme i 6 min/omgång. Lägg kycklingen på en övertäckt tallrik allt eftersom den steks.

5. Koka valfri pasta till 4 personer.

6. Broccolipesto: Koka upp 1 liter vatten i en kastrull (till broccolin). Ansa och skär 250 g broccoli i buketter och bitar. Koka broccolin i 5 min. Häll av vattnet och lägg broccolin i en mixerbunke. Tillsätt ½ påse riven ost (75 g), ½ dl olivolja, 1 pressad vitlöksklyfta, 2 krm salt och 1 krm svartpeppar i mixerbunken. Mixa med en stavmixer till en pesto.

7. Tärna 1 orange paprika.

8. Häll av vattnet från pastan och blanda pastan med peston. Servera pastan med kycklingen, de frästa champinjonerna, paprikan och 1 tråg sockerärtor (150 g).