Annons:
Veckans middagstips: Korvstroganoff med rymdromanesco

Veckans middagstips: Korvstroganoff med rymdromanesco

Veckans recept introducerar romanesco, en korsning mellan broccoli och blomkål. Smarrig måltid!

För fyra portioner behöver du:

1-2 gula lökar
500 g falukorv
800 g romanesco
1 dl crème fraiche
1,5 msk tomatpuré
80 g boursinost
salt
smör att steka i

Gör såhär:

1. Koka upp 3 liter vatten med 1 msk salt i en stor kastrull (till pastan).

2. Hacka 1-2 gula lökar. Skär ca 500 g falukorv i 1 cm breda
stavar.

3. Smält 1 msk smör i en traktörpanna och tillsätt löken och korven. Fräs
på medelhög värme i 6 min.

4. Koka valfri pasta till 4 personer. Skär ca 800 g romanesco i buketter
och bitar. Låt romanescon koka med pastan de sista 5 min av pastans
koktid.

5. Tillsätt 1 dl crème fraiche, 2 dl vatten, 1½ msk tomatpuré, 80 g
boursinost och 1 krm svartpeppar i stekpannan med korv.
Puttra ihop på medelvärme i 3 min.

6. Häll av vattnet från pastan och romanescon. Servera pastan och
romanescon med stroganoffen.
 

Matfoto: Hanna Johansson
Matstyling: Katarina Bellman

 

Källa: Middagsfrid.se

Annons