Familj
Kryddiga kalkon -och aprikosburgare med sallad
Detta fräscha recept passar perfekt en ljummen försommarkväll!
4 portioner
Till burgarna:
10 champinjoner
500 kalkonfärs
1 finhackad lök
12 finhackade torkade aprikoser
2 msk finhackad bladpersilja
2 tsk baharat-kryddblandning
Salt och svartpeppar
2 ägg
2 msk olivolja
Sallad:
6 hackade salladslökar
200 g ruccola
100 g skållade och skalade mandlar
100 g granatäpple
200 g tärnade körsbärstomater
En skvätt pressad citron
Gör såhär:
Kör champinjonerna i en matberedare tills de liknar brödsmulor. Lägg dem tillsammans med resten av ingredienserna till burgaren i en skål, krydda med salt och peppar, blanda ihop. Forma till jämnstora biffar. Hetta upp en stekpanna med olivolja och bryn burgarna i ca 5 minuter eller tills de fått färg. Sänk värmen och stek ytterligare 10 minuter. Lyft ur burgarna när de är genomstekta. Håll varmt. Fräs salladslöken i samma panna i ca 3 minuter. Lägg rucola i en skål och vänd ner salladslöken. Tillsätt mandel, granatpple och tomater. Pressa över lite citronsaft och servera tillsammans med burgarna.