Veckans middagstips: Kycklingklubbor med tzatziki & tomatsallad

Veckans middagstips: Kycklingklubbor med tzatziki & tomatsallad

Grillade kycklingklubbor är enkelt att fixa och dessutom är det supergott! I veckans recept serveras de grillade kycklingklubborna med kokt potatis, tzatziki och en fräsch tomatsallad. Smaklig måltid!

För fyra portioner behöver du: 

1,1 kg kycklingklubbor
900 g potatis
½ msk paprikapulver
1 msk kinesisk soja
3 vitlöksklyftor
½ gurka
1-2 morötter
2 dl turkisk yoghurt
250 g körsbärstomater (en ask)
1 snackpaprika
1 liten rödlök
½ msk balsamvinäger
olivolja
salt
peppar

LÄS ÄVEN: Veckans middagstips: citronkyckling med oliver

Gör så här: 

1. Kyckling (ugnsplåt): Sätt ugnen på 225°. Blanda ihop ½ msk paprikapulver, 2½ msk olivolja, 1 msk kinesisk soja, 2 pressade vitlöksklyftor, 1 tsk salt och 2 krm svartpeppar på ugnsplåten. Lägg ca 1,1 kg kycklingklubbor på plåten och gnugga eller pensla in marinaden i kycklingen. Stek högt upp i ugnen i 35-40 min.

2. Koka 900 g potatis.

3. Tzatziki (skål): Grovriv ½ gurka och krama ur vätskan med händerna. Skala och grovriv 1-2 morötter. Blanda gurkan och morötterna med 2 dl turkisk yoghurt, 1 pressad vitlöks- klyfta, 2 krm salt och 1 krm svartpeppar i skålen.

4. Sallad (skål): Halvera 1 ask körsbärstomater (250 g). Tärna 1 snackpaprika. Skär ½ rödlök i tunna halvmånar. Blanda tomaterna, paprikan och löken i skålen och ringla över 1½ msk olivolja, ½ msk balsamvinäger, 1 krm salt och 1 krm svartpeppar.

5. Servera de grillade kycklingklubborna med den kokta potatisen, tzatzikin och salladen.

LÄS ÄVEN: Veckans middagstips: Risotto med sparris

Artikelbild: Shutterstock/ Valentina_G