Familj
Veckans middagstips: Thaikyckling med kokosmjölk & grön curry
Byt ut hämtmaten - testa hemmagjord thaikyckling istället. Snabbt och enkelt med veckans recept - varsågoda!
För fyra portioner behöver du:
Ris till 4 portioner
3-4 morötter
600 g kycklinglårfilé
400 ml kokosmjölk
2 msk grön currypasta
0,5 paprika
150 g sugarsnaps
125 g minimajs
Gör så här:
1. Koka valfritt ris till 4 personer.
2. Morötter: Skala och skär 3-4 morötter i 5 mm tunna stavar.
3. Thaikyckling (traktörpanna): Skär ca 600 g kycklinglårfilé i 1 cm breda strimlor och krydda med 2 krm salt och 1 krm svart- peppar.
Smält 1 msk smör i pannan och fräs kycklingen på hög värme i 5 min.
4. Tillsätt morötterna, 1 burk kokosmjölk (400 ml), 2 msk grön currypasta, 2 krm salt och 1 krm svartpeppar i pannan. Låt puttra i 5 min.
5. Strimla ½ röd paprika. Vänd ner paprikan, 1 tråg sugarsnaps (150 g) och 1 tråg minimajs (125 g) i pannan och låt dem bli ljumna, 2-3 min.
6. Servera thaikycklingen med riset.
Matfoto: Hanna Johansson
Matstyling: Katarina Bellman
(Middagsfrid.se)
