Familj

Asiatisk nudelsallad recept räkor dressing

Veckans middagstips: asiatisk nudelsallad med räkor

Denna vecka är middagstipset om en god nudelsallad med krispiga grönsaker och en syrlig dressing.

För fyra portioner behöver du:

Sallad

100 g glasnudlar

200 g skalade räkor, alternativt 500 g räkor med skal

2 morötter

1,5 dm gurka

70 g salladslök

1 dl färsk koriander

2 dl cashewnötter

1 lime

Dressing

2 vitlöksklyftor

1 dl kokande vatten

0,5 dl muscovadosocker

1 chili

1 lime

4 msk fiskolja

1 citrongräs

Gör såhär:

Blanda ihop dressingen och låt den stå tills allt annat är klart. Koka nudlarna enligt instruktioner på förpackningen. Spola dem i kallt vatten när de är färdigkokta. Hacka grönsakerna och blanda ihop dem och räkorna med nudlarna. Häll sedan på dressingen och rör samman. Strö cashewnötter och färsk koriander på toppen. Servera med limeklyftor!

Enjoy!

Powered by Labrador CMS