Veckans middagstips: avokadosoppa med kräftstjärtar

För fyra portioner behöver du:

Soppan

2 st avokados

5 dl hönsbuljong

1 dl matlagningsgrädde

1 vitlöksklyfta

3 msk färskpressad citronjuice

salt och vitpeppar

Garnering

150 g kräftstjärtar

Créme fraiche

Gör såhär:

Skala och kärna ur avokadorna och mixa avokadoköttet med resten av ingredienserna till soppan. Värm soppan tills den blir ljummen, låt den inte koka. Smaka av med salt, peppar och citronsaft. Lägg på kräftstjärtar och om du vill, en klick créme fraiche. Servera med ett gott bröd vid sidan av, här hittar du ett gott recept på frallor! Smaklig spis!

LÄS ÄVEN: Veckans middagstips: tomatsoppa