Veckans middagstips: bibimbap med biff och ägg

Veckans middagstips: bibimbap med biff och ägg

Pytt i panna är en klassisk svensk husman, men kanske kan det kännas lite tråkigt (hur gott det än är). Bibimbap är en koreansk version på pyttipanna, med andra smaker men det stekta ägget är det samma! Här kommer receptet!

För fyra portioner behöver du:

4,5 dl rundkornigt ris (sushiris eller grötris t.ex.)
2 msk sesamolja & eventuellt mer till servering
1 tsk pressad vitlök
1,5 msk japansk soja
200 g biff
1 msk sesamolja
150 g bladspenat
4 ägg
2–3 salladslökar

Marinerade grönsaker
1 liten zucchini
125 g morot
2 dl färska böngroddar

Dressing till varje sats marinerade grönsaker
1 msk risvinäger
1/2 msk kodjochang
1/2 tsk riven eller pressad vitlök
rostade sesamfrön
salt
peppar

Till servering
rå skivad gurka
eventuellt kimchi
kodjochang, stark koreansk chilipasta

Gör såhär:
Skölj riset i kallt vatten tills vattnet blir klart. Koka det sedan enligt anvisning på förpackningen.
Strimla morot fint och zuccini. Skölj böngroddar. Lägg varje grönsak i var sin skål. Gör en sats dressing till respektive grönsak och blanda runt. Låt stå under tiden du förbereder köttet.

Rör ihop soja, vitlök och sesamolja. Strimla köttet fint och lägg i marinaden. Låt marinera i minst 20–30 minuter. Krydda köttet med salt och svartpeppar. Stek i en het stekpanna med sesamolja, häll i sesamoljan samtidigt som du lägger i biffen för att minska risken att den bränns. Stek biffen tills den är precis färdig eller lite rå i mitten. Lägg köttet år sidan. Lägg bladspenaten i stekpannan och stek tills den mjuknar och ta sedan bort den från värmen.

Stek äggen i sesamolja på medel­värme tills de fått fin färg på ena sidan och vitan stelnat. Lägg upp ris, grönsaker och kött i fyra skålar, var sak i sin egen lilla hög så att allt inte blandas. Strö rostade sesamfrön och strimlad salladslök över och toppa med stekt ägg. Servera genast med valfria tillbehör, men absolut den koreanska chilipastan.

맛있게 드세요 (smaklig målltid på koreanska)!

 

Det fanns inget recept på denna kategori.