Annons:
Veckans middagstips: Spenatpaj med fetaost

Veckans middagstips: Spenatpaj med fetaost

När fantasin tryter i köket är det tacksamt att slänga ihop en paj med det man har hemma, så länge man har ingredienser till en botten och en äggstanning. Denna veckas middagstips är en spenat- och fetaostpaj.

För fyra portioner behöver du:
Pajdeg:
3 dl vetemjöl
100 g smör
0,5 dl vatten
0,5 tsk salt
1 äggula att pensla med

Fyllning:
300 g färsk bladspenat eller 250 g fryst
 1 gul lök
3 msk olivolja
200 g fetaost
3 ägg + äggvitan från ägget som används för pensling
2,5 dl mjölk
salt
vitpeppar

LÄS ÄVEN: Veckans middagstips: broccolipaj med bacon och tomat

Gör såhär:
Använder du fryst spenat ska du tina den innan användning. Lägg den förslagsvis på en bricka eller kör på defroster i mikron. Sätt ugnen på 175 grader.

Pajskalet: skär upp kylskåpskallt smör i kuber. Lägg det i en bunke och häll i vatten, salt och vetemjöl. Arbeta ihop till en smidig deg. Kavla degen eller tryck ut den i en stor pajform. Stick små hål i pajbotten med en gaffel. Grädda pajskalet i 5 minuter. Vispa en äggula och pensla sedan pajskalet med den.

Fyllning: Skala och hacka löken. Fräs den i olivolja tillsammans med 1 pressad vitlöksklyfta. Använder du fryst spenat behöver du krama ur vätskan ut den när den tinat. Använder du färsk bladspenat är det viktigt att skölja den noggrant. Tillsätt spenaten i stekpannan tillsammans med löken och vitlöken. Fräs allting tillsammans i några minuter. Den färska spenaten är färdig när den skrumpnat ihop. Tärna fetaost. Lägg i den stekta spenaten och löken i pajskalet. Fördela fetaosten över spenaten.

Blanda ägg, mjölk, salt och vitpeppar i en bunke. Häll sedan äggstanningen över pajfyllningen. Grädda i mitten av ugnen i 30 minuter, eller tills pajen fått en fin yta och att äggstanningen stelnat.

Låt pajen stå en stund och svalna innan servering. Servera gärna med en fräsch sallad! 

LÄS ÄVEN: Veckans middagtips: canneloni med spenat och ricotta

Det fanns inget recept på denna kategori.

Annons