Stoppa ner i fryspåse, kläm ut så mycket luft du kan och tillslut så att filén är så platt som möjligt. Den håller sig ca 6 månader i frysen, fast ät helst upp den innan 3 månader gått eftersom lax är en fet fisk och fettet är det som kan smaka dåligt (härskna) efter en längre tid i frysen.
Man kan också grava lax och sedan frysa in den gravad i lagom stora bitar, då är det bara att tina lagom mycket då man vill bjuda på nåt smaskigt.
|