Sök på innehåll hos Allt för föraldrar

Några nyttiga mättande recept.

Skrivet av S-J
Ljummen sallad med balsamvinäger, den är mättande och näringsrik:
Hetta upp lite olja i en fettsnål panna. Fräs ca 50 g vardera av frysta haricot verts och sockerärtor i några minuter. Tillsätt ca 150 g kokt färskpotatis i mindre bitar samt ca ½ liten rödlök i klyftor. Salta sparsamt. Fräs ytterligare ca 5-7 minuter under omrörning. Tag från värmen och häll över en vinägrett av ca 3/4 tsk balsamvinäger, 1½ tsk olivolja, 1 stor pressad vitlöksklyfta, lite torkade örter samt salt. Låt stå och "dra" i någon minut.
Servera som ensamrätt till t ex lunch, då blir det lagom till en ganska storätande person, eller tillsammans med t ex tofu eller marinerade bönor till 2 personer.

Bönsallad, god som ensamrätt, på buffén eller som utflyktsmat:
Borlotti- och/eller kidneybönor, kokta. Riven ruccolasallad. Fint strimlad rödlök. Halverade eller klyftade körsbärs- eller cocktailtomater. Salt, olivolja, balsamvinäger och pressad vitlök. och eventuellt majskorn.
Servera ev. med en bit gott bröd.

Färgrik pytt:
Gör en pytt av olja, vitlök, tärnad kokt potatis, sockerärtor, små buketter av broccoli, tärnad röd paprika, minimajs i mindre bitar samt zucchini i halvmånar. Ha precis mot slutet även i halverade små tomater. Strö över gräslök och servera. Ät med ägghalvor t ex, eller för oss som äter grönt: tofu eller bönor t ex.
Svar på tråden: Några nyttiga mättande recept.
Inga svar finns