Hur mycket oxfilé ska man räkna per person till nyår?
Ska du bjuda in till en riktig lyxmiddag och funderar över hur mycket oxfilé varje gäst äter? Då har du kommit helt rätt, vi har svaret på hur mycket kött du ska räkna per person!
Nyårsafton är en av årets mest festliga högtider, det är en tid där man blickar framåt mot ett nytt år med oändliga möjligheter, samtidigt som man lämnar det gångna året bakom sig.
Många tar tillfället i akt och firar årets sista dag med en extra festlig middag. Och vad vore en nyårsmiddag utan en huvudrätt som imponerar? Oxfilé är ett populärt val för många, tack vare dess möra konsistens och milda men lyxiga smak. Men hur mycket oxfilé ska man egentligen räkna per person för att både mätta gästerna och undvika onödigt matsvinn? Ingen fara, vi reder ut hur det ligger till!
Inspiration på nyårsrätter med oxfilé
Planerar du en huvudrätt baserad på oxfilé på nyårsafton, men att inspirationen tryter. Här bjuder vi på tre fantastiska recept med oxfilé som sätter guldkant på din nyårsmeny.
Oxfilé Wellington
En riktig klassiker som både ser imponerande ut och smakar fantastiskt! Den möra oxfilén omsluts av ett krispigt smördegsskal och fylls med en smakrik duxelle av svamp och schalottenlök. Servera med en fyllig rödvinssås och krispiga grönsaker.
Helstekt oxfilé med tryffelsmör och potatisgratäng
Enkel elegans som alltid gör succé. Helstekt oxfilé smaksatt med örter och vitlök serveras med ett krämigt tryffelsmör. Kombinera detta med en klassisk potatisgratäng och en fräsch sallad för en tidlös nyårsrätt.
Oxfilé med portvinssås och rostade rotfrukter
För en modern touch, prova att servera oxfilén med en söt och fyllig portvinssås. Komplettera med ugnsrostade rotfrukter, som palsternacka och rödbetor, samt en klick smaksatt potatispuré. Ett elegant och smakrikt alternativ för kvällen.
Pepparstekt oxfilé med cognacsås och pommes Anna
En riktig nyårsfavorit för den som älskar kraftfulla smaker. Oxfilén täcks med en blandning av olika pepparsorter, steks till perfektion och serveras med en krämig cognacsås. Till detta passar klassiska pommes Anna – tunna potatisskivor bakade i lager med smör – som ger en elegant touch. Lägg till haricots verts eller sparris för en lyxig presentation.
Carpaccio på oxfilé med parmesan och tryffelolja
En lätt och lyxig rätt som fungerar både som förrätt eller en lättare huvudrätt. Tunna skivor av rå oxfilé läggs ut på ett fat och toppas med hyvlad parmesan, ruccola, rostade pinjenötter och en skvätt tryffelolja. Servera med färskt bröd eller små crostini för en riktigt elegant start på nyårsmiddagen.
Hur mycket oxfilé per person?
Men innan du kan börja med inhandlingen av den extravaganta rätten, kan det vara bra att veta hur mycket oxfilé du egentligen behöver köpa per person. Hur mycket kött äter man egentligen?
Enligt sajten svenskt kött ska man beräkna att varje person äter omkring 100–125 gram oxfilé, medan recept.se beräknar att varje person äter 150 gram kött och fisk utan ben. Har du riktiga köttälskare till middagsbordet kan du öka till 200 gram per person.
