Kan man koka gräddfil? Vi har svaret

Gräddfil är en mångsidig och populär ingrediens i det svenska köket, känd för sin milda syrlighet och krämiga konsistens. 

Det är något som används flitigt i allt från kalla såser och dipper till dressingar och som sås till fredags-tacon. Men vad händer om man vill ta gräddfilen ett steg längre och använda den även i varma rätter? Är det möjligt att koka gräddfil?

Kan man koka gräddfil? 

Enligt sajten köksexperten.nu rekommenderar man inte att koka gräddfil: 

”Nej. Gräddfil passar inte bra att koka då den då kommer att skära sig.”, skriver de. 

Däremot går det bra att värma upp gräddfil – men kommer den upp i för höga temperatur så sker den sig och blir grynig. Det finns två tillvägagångssätt om du vill addera gräddfil i varm mat. 

1. Blanda i gräddfilen på låg värme och se till att maträtten håller sig på en relativt låg temperatur, så att den inte blir för varm och börjar koka. 
2. Addera gräddfilen i slutet, när maten har plockats bort från den varma plattan och inte är lika varm. Då finns det ingen risk för gräddfilen att börja koka.

Är det farligt att koka gräddfil? 

Nej, det är inte farligt att koka gräddfil. Det blir inte heller något fel på smaken, men när den skär sig blir den lös och grynig, och är därför inte speciellt vacker till utseendet. 

Vad kan man använda istället för gräddfil? 

Grädde går alldeles utmärkt att koka med. Vill du ha en mer syrlig smak så går det bra att använda sig av creme fraiche, som också går alldeles utmärkt att koka upp. 

MISSA INTE: 

Hur många räkor ska man räkna per person? Vi har svaret

Får man äta ölkorv när man är gravid? Vi har svaret 

Skonkost till barn – snäll mat för magen när små barn är magsjuka