Tips på hur man använder kefir: Därför är det så nyttigt

Kefir har länge varit en populär ingrediens i hälsosamma kök världen över, men vad är det egentligen som gör denna fermenterade dryck så speciell? Här ger vi tips på hur du kan använda kefir i din vardag och varför det är en riktig hälsoboost. Från frukostsmoothies till salladsdressingar – kefir är både mångsidigt och näringsrikt.

Vad är kefir?

Kefir är en fermenterad mjölkdryck som härstammar från Kaukasusregionen – en bergskedja mellan Svarta havet och Kaspiska havet. Regionen omfattar delar av sex länder: Ryssland, Georgien, Azerbajdzjan, Armenien, Turkiet och Iran.

Kefir tillverkas genom att tillsätta kefirgryn – en levande blandning av mjölksyrabakterier och jäst – till mjölk. Resultatet är en syrlig och lätt kolsyrad dryck, fylld med probiotika, vitaminer och mineraler som är bra för tarmhälsan och immunförsvaret.

Ordet ”kefir” härstammar från turkiskan och betyder ”att må bra”.

Varför är kefir nyttigt? 

Kefir är mer än bara en trendig hälsodryck – den är en näringsmässig kraftkälla med en rad hälsofördelar. Med sina probiotiska egenskaper och breda spektrum av vitaminer och mineraler bidrar den till bättre hälsa på många plan – från magen till immunsystemet och benstommen.

Här är några av de viktigaste anledningarna till varför kefir anses vara så bra för kroppen:

Rik på probiotika

Probiotika är levande bakterier som främjar en hälsosam tarmflora. Kefir innehåller ett brett spektrum av dessa goda bakterier, vilket gör den särskilt fördelaktig för matsmältningen och tarmhälsan. En balanserad tarmflora är kopplad till bättre immunförsvar, förbättrat näringsupptag och en minskad risk för inflammationer.

Förbättrar matsmältningen

Kefir kan hjälpa personer med känslig mage eller magproblem, som uppsvälldhet och IBS (irritable bowel syndrome). De probiotiska bakterierna i kefir bidrar till att bryta ner laktos och andra ämnen som kan vara svårsmälta, vilket gör den lämplig även för många laktosintoleranta.

Stärker immunförsvaret

Kefir innehåller immunförsvarsstärkande ämnen som probiotika, D-vitamin och zink. Dessa hjälper kroppen att försvara sig mot infektioner och sjukdomar. Dessutom innehåller den bioaktiva föreningar som har antibakteriella egenskaper, vilka kan bekämpa skadliga mikroorganismer.

Bra för benhälsan

Tack vare sitt innehåll av kalcium, magnesium och vitamin K2 är kefir utmärkt för benhälsan. Dessa näringsämnen bidrar till att bygga upp och bibehålla starka och friska ben, vilket kan minska risken för osteoporos.

Kan hjälpa vid allergier och inflammationer

Kefir har visat sig ha antiinflammatoriska egenskaper och kan bidra till att minska överdrivna immunsvar, såsom allergier. Vissa studier tyder på att de probiotiska bakterierna i kefir kan påverka immunförsvaret positivt genom att dämpa kroniska inflammationer.

Hög näringstäthet

Utöver sina probiotiska fördelar är kefir fullproppad med viktiga näringsämnen. Den innehåller protein, B-vitaminer (särskilt B12), fosfor och en rad antioxidanter som är bra för kroppens celler och energiproduktion.

Kan bidra till vikthantering

Tack vare sitt höga proteininnehåll och sina probiotiska egenskaper kan kefir hjälpa dig känna dig mätt längre och stödja en hälsosam ämnesomsättning. Detta kan göra den till ett nyttigt tillskott för dig som försöker gå ner eller hålla en stabil vikt.

Hur använder man kefir? 

Kefir är inte bara nyttigt, utan också mångsidigt. Du kan dricka den som den är, använda den som bas i smoothies, eller som en ingrediens i matlagning, till exempel i salladsdressingar eller marinader.

Andra sätt att få in kefir i din kost: 

• Tillsätt kefir i soppa för att få en syrlig smak 
• Ersätt mjölken med kefir i scones
• Ersätt gräddfilen med kefir till din dipp 
• Byt ut mjölken i pannkakor med kefir för proteinrika pannkakor! 
• Overnight oats med kefir istället för annan mjölkdryck 
• I smoothies