Det ska du aldrig göra med potatismoset – okända risken

Potatis är en väl använd råvara hemma i stugorna. Potatis funkar nämligen till en hel del olika maträtter: Riven i rårakor, rostad i ugn och såklart som potatismos. 

MISSA INTE: Därför ska du äta ananas varje kväll – här är hälsofördelarna

Potatis 

Familjeliv har tidigare skrivit om potatisens historia i Sverige. Rotfrukten kom till Sverige för första gången under 1600-talet. Historikern Olof Rudbeck odlade nämligen potatis i sin trädgård Uppsala, enligt Institutet för språk och folkminnen.  

Efter det dröjde det inte länge innan potatisen blev viktig för hela den svenska befolkningen. Den senare delen av 1700-talet blev nämligen missväxtår och många drabbades av svält. Eftersom potatisen gick bra att odla i det svenska klimatet blev potatisen en vanlig komponent på det svenska matbordet.

Hur länge håller potatismos i kylen?

I Allt för föräldrars forum ställdes nyligen frågan om hur länge potatismos håller i kylen. Personen i fråga formulerade sig så här:

"Fick ganska mycket potatismos över, vad kan jag göra av det förutom potatisplättar? Och hur länge tror ni den håller i kylen?"

I tråden är det flera som delar med sig av tips på rätter som kan göras med överblivet potatismos. 

"Hållbarhet är jag dålig på. Men en fiskgratäng passar väl bra att göra på resterna. Nu skulle ju jag göra just potatisplättar eftersom hela familjen är fullkomligt galna i det.", skriver en person. 

"Du kan blanda i ägg (och kanske lite ost) i moset och ha som gratängost till fiskgratäng. Klicka ut runt ett tinat fiskblock och så häller du en smaksatt creme fraiche av valfri sort över fisken. In i ugnen i en 200 grader tills fisken är klar. Lättlagat, snabbt och praktiskt.", skriver en annan person och fortsätter:

"Eller gör en cottage pie - "torr" köttfärssås i en form, potatismos ovanpå och så lite ost strött ovanpå det. Gratinera tills osten smält och allt blivit genomvarmt."

Så många dagar håller resterna

Frågan om hur länge mos håller i kylen återstår dock, och för att göra det lite enklare har Allt för föräldrar valt att ta reda på vad som egentligen gäller. 

Om man frågar Allt om Mat:s kock och matexpert Cecilia Lundin går det bra att spara potatis i kylen i 4-5 dagar. Enligt henne är det allra viktigast att maten kyls ner snabbt innan det placeras i kylskåpet.

– Det är viktigt att tänka på att den överblivna maten snabbt ska kylas ner och ställas i kylskåp eller frysas in. Ett tips är att ställa matresterna i burkar i en diskho med kallt vatten så går det snabbare, säger Cecilia Lundin till Allt om mat. 

Enligt Livsmedelsverket ökar risken att bakterien Bacillus cereu förökar sig om potatismoset står framme i mer än två timmar. 

Bacillus cereus är en bakterie som finns naturligt i växtmaterial och jord. Bakterien finns ofta i låga halter i mat, men om maten står framme länge innan den kyls ner ökar risken för att bakterien förökar sig och blir skadlig. 

LÄS MER: 

Experten varnar för populära familjebilen: "Särskilt dåligt"

Därför ska du äta ananas varje kväll – här är hälsofördelarna