Japanska Katsudon

Fläsk

Japansk

Japanska Katsudon är en populär maträtt bestående av friterad fläskkotlett (tonkatsu) som serveras med en ägg- och lökblandning över ris. Kombinationen av knaprigt och saftigt kött tillsammans med den krämiga äggtoppingen och riset skapar en balanserad och smakrik måltid som är omtyckt av många.

Ingredienser

Vegetabilisk olja 1 msk
Lök 1 stor
Fläsk 1 hackad
Grönsaksbuljong 150 ml
Sojasås 1 msk
Överallt 1 tsk
Socker 1 tsk
Ägg 2, slagna
Sushi ris 200 g
Gräslök Hackad

Tillagning

Hetta upp oljan i en panna, stek den skivade löken tills den är gyllenbrun, tillsätt sedan tonkatsun, lägg den i mitten av pannan
Blanda dashi, soja, mirin och socker och tippa tre fjärdedelar av blandningen runt tonkatsun
Syla i ett par minuter så såsen tjocknar lite och tonkatsun värms upp igen
Tippa de vispade äggen runt tonkatsun och koka i 2-3 minuter tills ägget är genomstekt men fortfarande lite rinnande
Dela riset mellan två skålar, toppa sedan vardera med halva ägg- och tonkatsu-mixen, strö över gräslöken och servera genast, ringla över lite mer soja om du vill ha en extra umami-kick

Publicerat 2024-02-07 11:19
Av Matredaktionen