Burrata

Tillagning

1. Förbered mozzarellan: Se till att mozzarellan är mjuk nog att kunna formas. Du kan blötlägga den i varmt vatten en stund om det behövs.
2. Gör fyllningen: Blanda en del av mozzarellan med grädden eller ricottan tills den blir krämig.
3. Forma burratan: Ta en ny bit mozzarella och platta ut den med handen eller med hjälp av en kavel. Lägg en sked av fyllningen i mitten.
4. Stäng burratan: Nyp ihop kanterna av mozzarellan runt fyllningen och forma den till en boll. Var försiktig så att du inte pressar ut fyllningen.
5. Kyl burratan: Lägg din burrata i kylen i några timmar innan du serverar den, så att den kan sätta sig och smakerna kan blandas.