som jag samlat på mig så det är inte bara från mig sas...men tänker att det kan vara kul att ha

Saffranssnittar

ca 35 stycken.

1 kuvert saffran, ½ g
1 dl socker
150 g smör
1½ msk ljus sirap
1½ tsk bakpulver
3½ dl vetemjöl

Gör så här:
1.Sätt ugnen på 175 grader. Stöt saffranet till ett fint pulver med 1 tsk av sockret.
2.Lägg smöret i en bunke. Tillsätt resten av sockret och saffransblandningen. Rör blandningen ljus och porös.
3.Tillsätt sirapen. Blanda ner mjöl blandat med bakpulver. Arbeta snabbt samman till en deg. Dela degen i tre jämnstora bitar.
Rulla ut dem plåtlånga och lägg över på plåt med bakpapper. Platta till dem lätt.
4.Grädda dem mitt i ugnen i ca 15 minuter.Skär längderna i sneda snittar medan de fortfarande är lite varma.

OBS:Ta fram smöret i början annars är det hårt...
---------------------------------------------------------------------------------
Laxstubbar!! av peperomia
Det här behövs till 20 st:
1 rulle kyld smördeg, 250 g
100 g färskrökt lax
2 msk riven pepparrot
1/2 rödlök
1 dl riven ost
1 dl kesella
2 msk hackad dill
1 ägg

Ugn: 225°
Gör såhär:
1. Rulla ut smördegen. Hacka laxen och blanda med pepparrot, hackad lök, ost och kesella.
2. Bred fyllningen över smördegen och strö över dill. Rulla ihop som en rulltårta.
3. Skär rullen i 1 cm breda bitar och ställ med snittytan upp på plåt med bakplåtspapper.
4. Pensla med uppvispat ägg och strö på sesamfrön. Grädda i ca 20 minuter tills stubbarna har fått fin färg.
Tips!
Förbered laxstubbarna fram till gräddning och förvara i kylskåp. De är godast om de serveras ljumma. Smaklig måltid
-------------------------------------------------------------------------------------------
Monkas sill

1burk 200g matjesillfile. 2msk hackad lök. 1 msk klippt dill
Skär sillen och strö lök och dill över i en skål.
Gör en lag på 2msk ättikssprit 2msk olja 3/4 dl socker 1 dl krossade tomater
halv tsk krossade kryddoeppar och lika mycke krossad svartpeppar. Häll över sillen.
Klart till nästa dag
-----------------------------------------------------------------------
Wasabisill av Nea i Karlstad

1 burk inläggningssill (420g)
2 dl vatten
3 dl strösocker
1 dl ättikssprit (12%)
1 bit ingefära, ca 15g
½ tub wasabi

1. Koka upp vatten och socker och rör tills sockret löst sig.
Låt kallna och tillsätt ättikssprit.
2. Skölj sillen med kallt vatten och torka den med hushållspapper.
Skär den i bitar.
3. Skala och skär ingefäran i tunna skivor. Lägg sillen i en burk och
blanda med wasabi och ingefära. Låt dra i kylskåpet 2 timmar.
4. Häll över lagen och låt stå kallt 2 dygn.
------------------------------------------------------------------------------
Svanbergasill och inlagd sill
8 inlagda sillfiléer

SÅS:
2 dl majonnäs
1 dl vispgrädde
1/2 dl silad ättikslag från inlagd sill
3/4 dl mildrökt kaviar (typ Kalles)
1/2 tsk citronpeppar
2 tsk strösocker
20 droppar Worchestershiresås
2 knippor finklippt dill
ca 20 cm finhackad purjolök
1 hackad rödlök

Snabbsill från Abba eller löksill
2 stora burkar


Du fick ju svar av -ME-!Jag har inte worchestershiresås i, och
jag tar mycket sill och skär den i små fina kuber och gör en röra av alltihop.
Föredrar det framför bitar av sill i sås.
Det stod även:

1. Utgå från vanliga inlagda sillfiléer, som du antingen lagt in själv eller
köpt färdiginlagda från någon pålitlig fiskdisk.
2. Ta upp filéerna, låt dem rinna av väl på hushållspapper.
3. Sila av 2 msk av lagen som behövs till såsen. 4. Klipp dillen.
5. Ansa och skölj purjon. Hacka den.
6. Skala rödlöken och hacka den.
7. Blanda ihop ingredienserna till såsen.
8. Lägg i sillbitarna i såsen.

Klart!
9. Låt stå kallt i minst ett dygn.