biscotti/cantuccini

[lisole]

snälla ni! Hjälp mig med ett idiotsäkert recept på antingen det ena eller andra. Tycker att sök-funktionen trilskas väl mycket...
En skiss vore fint.

tack tack!

[carina_huel]

Saffransbiscotti (ca 40 st)

2 ägg
1,5 pkt saffran
100 g sötmandel
100 g rumsvarmt smör
1 dl socker
4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

- Hacka mandeln grovt.
- Vispa ihop saffran och ägg, tillsätt smör och socker till en porös smet.
- Blanda ner den hackade mandeln, mjöl och bakpulver. Degen ska bli jämn och ganska kletig.
- Dela smeten i tre längder på plåt med bakplåtspapper. Platta till dem lite grann.
- Grädda mitt i ugnen i 200 grader i 15 minuter.
- Låt längderna svalna lite innan du skär dem på snedden i ca 2 cm breda bitar.
- Sätt in dem i ugnen igen för att torka, ca 1 timme på 75 grader.

Fått det av Ikwood, supergoda är de och lätta att göra! Lycka till!

[Desperado]

Lavendelskorpor
100 gram margarin
100 gram mandel
1,5 dl strösocker
4,5 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1 ägg
3 msk lavendelblommor


1. Sätt ugnen på 180 grader.
2. Hacka mandeln grovt.
3. Rör margarin och socker poröst.
4. Blanda ihop vetemjöl med vaniljsocker och bakpulver.
5. Blanda i smeten tillsammans med ägg, mandel och hackade lavendelblommor.
6. Rulla ut till sex längder.
7. Platta ut dem.
8. Grädda cirka 15 till 20 minuter.
9. Låt svalna och skär i bitar.
10. Grädda snittytorna ytterligare 15 minuter.

[Desperado]

Mandelskorpor
Italienska mandelskorpor, nästan mer kakor än skorpor, smakar gott till en espresso eller kall nyponsoppa. Skal och saft av en apelsin ger smak åt skorporna i det här receptet.
Cirka 80 skorpor
2 ägg
2 deciliter socker
50 gram smör
½ tesked salt
1 tesked vaniljsocker
1 apelsin
4 deciliter vetemjöl plus litet extra till utbakningen
1 tesked bakpulver
1 ½ deciliter mandel

1. Värm ugnen till 190 grader.
2. Mal 1 deciliter mandel och grovhacka resten.
3. Skala lövtunt av det yttersta orangegula från en väl tvättad apelsin och strimla detta mycket fint. Pressa saften ur en halv apelsin.
4. Blanda socker, mandel, ägg, socker, salt, rumsvarmt smör i bitar, vaniljsocker, apelsinskal och apelsinsaft. Rör till sist ned mjölet med bakpulvret.
5. Rulla fem stycken längder cirka 2 till 3 centimeter tjocka, aningen tillplattade och lägg på bakplåt.
6. Grädda cirka 20 minuter. Ta ut plåten och låt längderna svalna.
7. Skär längderna till centimetertjocka skivor. På snedden och låt dem ligga kvar på plåten.
8. Rosta till en gyllenbrun i ytterligare 5 till 10 minuter. Stäng sedan av värmen, öppna ugnsluckan på glänt och låt skorporna torka på eftervärme cirka 20 minuter.
9. Förvara torrt i en burka med tättslutande lock.

[Augusti_73]

De här har jag aldrig misslyckats med!
KAKSKORPOR MED CHOKLAD
(Receptet är taget ur boken Vinterns goda ting)

Trevliga skorpor med inspiration från en italiensk resa. Nötter, choklad och honung ingår i degen.

Det här behövs:
100 g hasselnötter
50 g mandel
Ca 100 g mörk choklad
150 g rumsvarmt margarin eller smör
2 dl socker
1 dl mjuk honung
1 medelstort ägg
2 tsk rivet apelsinskal
1 msk vaniljsocker
(gärna ½ tsk mandelessens)
ca 6 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

Gör så här:
Hacka mandel och nötter ganska grovt. Bryt chokladen i bitar och hacka den också grovt. Lägg det hackade åt sidan så länge.

Rör fett, socker och honung mjukt, blanda i ägget, mjölet blandat med bakpulver, så smaksättning och sist allt det hackade. Forma degen till 6 ganska smala rullar (lika långa som plåtens kortsida) som läggs tre och tre på två plåtar, klädda med bakplåtspapper. Platta till längderna ordentligt med handflatan.

Grädda mitt i ugnen i knappt 200 grader ugnsvärme i ca 15 minuter. Låt svalna ungefär 15 minuter – skär sedan längderna med vass kniv i lite sneda, smala bitar, vänd ”snittytorna” uppåt och grädda ytterligare 10 minuter. Låt kallna.

Ganska många ingredienser, men väldigt lätta att laga. Är i princip bara att röra ihop allting!

[malva_]

Skriver under på det! Vill du ha ett säkert kort, så är dessa superbra! Alla som jag har bjudit dem på har gillat dem, även de som inte tror att de gillar lavendel!

Fast nu kom jag på att du kanske får svårt att få tag i lavendel om du inte har det, i så fall skulle jag testat att byta ut lavendeln mot en tsk kanel och citron eller apelsinrasp.

[lisole]

Tusen tack hörrni! Nu har jag verkligen nåt att gå på. Jag ska göra med tranbär och choklad. Det blir säkert bra. Hoppas jag.