Tillbehör till räkor

[Saras3]

Imorgon ska vi ha en födelsedagsmiddag för min man tillsammans med våra barn och mina föräldrar, inte så många alltså (7 st). Tänkte bjuda på räkor eftersom det är lite festligt, gott till vin (som är extra gott på fredag ) och går fort att fixa fram på bordet när alla är hungriga. Jag kommer hem först vid 17. Men som vanligt kan jag ju inte nöja mig med det enkla, dvs köpa räkor, aioli, bröd och grönsaker. Jag skulle gärna vilja laga nå litet, känns konstigt att köpa allt till en middag

* Funderar på att marinera lite räkor. Vad tror ni om det? Har ni något beprovat recept?
* Kanske göra nån paj redan ikväll som jag värmer imorgon? Men vad ska jag i så fall välja för nån?
* Vad brukar ni ha för tillbehör till räkor? Tar gärna emot förslag både på sånt ni tillagar och sånt ni köper.

Vill att det blir lite festligare än bara en fredagskväll med räkor.

[CarolinaK]

Skulle jag ha gjort en paj i det sammanhanget så skulle jag ha gjort en västerbottenpaj. Passar bra med räkorna och går dessutom att servera kall

Exempel på tillbehör: Goda baguetter, avocado i skivor eller avocadoröra, hemgjord majonäs eller aioli, dillpesto, sreme fraiche smaksatt med citronskal och en god sallad med en massa olika blad i.

[Lättare-fia]

Västerbottenpaj är ju jättegott till skaldjur så det skulle jag gjort. Nåt gott bröd och avocado nån god limeaioli kanske......

[Saras3]

Dillpesto, vad är det? Gör du det själv, eller? Smaksätta cf med citron lät bra (enkelt och gott).

[CarolinaK]

Jag gör som vanlig pesto men tar dill istället för basilika. Ibland tar jag västerbotten och valnötter istället för parmesan och pinje, men inte alltid. Passar superbra till räkor!

[Saras3]

Räkfylld ostpaj gjorde jag, på tips från en arbetskompis. Den blev jättegod. Gräddade ett pajskal med riven västerbottensost på torsdagkväll som jag på fredag fyllde med cf+chilisås-blandning, räkor, avokado, ruccola, citron, paprika, purjolök och löjrom. http://mat-ro.blogspot.com/2009/11/rakfylld-ostpaj.html

Dessutom åt vi räkor, löjrom, dressingar, bröd, ostar och grönsaker.

Dillpesto ska jag definitvt prova nångång framöver.