Fjällmat för ca 20 personer, tips?

[mandelblomma]

Fullt utrustat kök och massa matlagningsintresserade människor.
En middag och en lunch som med fördel kan intas både i backen eller inne i stugan.
Men vad vad vad...har gått igenom massa rätter under alla år och tar tacksamt emot något nytt kul !

[anne17]

Chili con carne kanske? Paella är bra till många. Lasagne också.

[mandelblomma]

jättegott men gjort...låter trist kanske men det känns som vi gått igenom hela registret.
Lasagne är taget en dag till lunch och Chili men utan bönor långkokt på högrev är också taget...men himla gott!

[Karamella]

Idag lagade jag en stor omgång Coq au vin, fast på kycklingfilé. Blev så vansinnigt gott! Kokt potatis och haricots verts till. Kanske kan passa som middag i fjällen (eller en Boeuf bourguignon om ni hellre vill ha kötträtt än kycklingrätt).

[Karamella]

Och sedan är ju Pulled pork och Pulled beef bra rätter att servera, antingen till potatismos eller i tortillabröd med grönsaker. Problemet är väl kanske att man inte vill lämna köttet i ugnen under tiden man är i skidbacken (känns aldrig bra att lämna en spis/ugn på när man inte är nära)...

[mandelblomma]

det var faktiskt länge sen och skulle kunna vara något men på hel kyckling. Lär gå åt några!
Pulled pork är taget av de andra ...vi delar upp maten med tre andra familjer

[Saras3]

Den här kycklingrätten är enkel att göra till många eftersom kycklingen tillagas i ugnen och inte behöver stekas. Det blir en riktigt god sås tack vare ketjap manis och timjan. http://mat-ro.blogspot.se/2011/07/as...skyckling.html

[Saras3]

Och den här laxen är ju en klassiker när man är många. Så god och så enkel! http://mat-ro.blogspot.se/2009/01/lax-p-spenatbdd.html

[mandelblomma]

laxen ser jättegod ut ( ja kycklingen med) det kan ev bli lax i folie en dag, tar en hel laxssida då så räcker det.
Just nu lutar det dock åt lax och räkor med tillbehör och såser i pitabröd-
Tack!

[CarolinaK]

Jamie's kyckling cacciatore är ett tips från mig. Eller Ossu Buco, eller brässerade lammlägg. Eller långkokt köttfärssås på högrev. Eller oxxvansgryta. Tagliatelle med kalvfärsbullar i tomatsås? Blir visst bara köttips Hel laxsida i ugn? En jättefiskgratäng?

Om jag försöker tänka vego... soppa plus ugnspankaka? Vegetarisk lasagne? Hemgjord pesto? Paj, typ spenat och broccoli, eller ost- och spenat?

[mandelblomma]

Jamie's kyckling cacciatore lät gottt, har aldrig gjort men ätit. Hm det kunde kanske vara något.
Ossu Buco är så gott men har för mig jag bjöd på det förra året, Högreven med. (I ljuvligt god!) laxsida med och gratängen är tagen
Men tack för tips!

[Mamma444]

Kreolsk gryta med fläskfilé + ris är en höjdare tycker jag för många personer. Finns många recept att söka på google. Korv i ugn med tomat, ost och senap + potatis eller potatismos passar också bra.

[Ansan m A&T]

Gör iordning tjälknöl redan hemma och ta med. På plats lagar du sedan rikligt med potatisgratäng och en god sås (svampsås av något slag brukar passa bra). Servera med sallad/haricot verts/kokt broccoli eller vad ni nu gillar.
Till lunch i backen kanske wraps/tunnbrödrullar kan vara något. Gör iordning olika saker som passar som fyllning (stekta kycklingbitar, grönsaksröror, majs, gurka, tomat osv - möjligheterna är oändliga). Vid frukosten får alla plocka ihop sin egen lunchwrap, slå in i plast e dyl och sen ta med till backen.
Brukar alla ha med mattermos på fjällresan? I så fall kan en matig soppa med t ex små pastabitar och en massa grönsaker funka bra som lunchmat i backen. Bjud på någon god macka till soppan. Häll upp soppan i kåsor och ät med sked eller drick direkt ur kåsan.
Brukar

[mandelblomma]

tjälknöl är galet gott, men redan tingat av en annan familj vi åker med

[mandelblomma]

det var faktiskt länge sen, tål att tänka på med heta korvar och vin druvor i