Lite mer tips Hej igen
här kommer lite länkar och recept, samt lite andra tips. Den rekommenderade tallriksmodellen för vegetarianer är 1/3 kolhydrater (pasta, potatis, ris, bröd) 1/3 grönsaker och 1/3 proteiner (bönor, ägg, ost, ärter, linser, tofu osv)
Jag sa ju förut att det är viktigt att tjejen får i sig järn. Om hon verkar hängig kan järnbrist vara en av orsakerna, eller är det så att hon helt enkelt äter för lite? Man måste äta vääääldigt mycket grönsaker för att få energi, eftersom de varken är kolhydratrika, feta eller proteinrika. Däremot är de späckade med vitaminer och fibrer vilket är jättebra.
För att få i sig järn som vegetarian är det vikigt att man hjälper järnet in i kroppen. Det gör man med c-vitamin (tänk citrusfrukter, vitkål, broccoli, jordgubbar) Mjölkprodukter kan hämma upptaget. Laga mat i gjutjärnsgryta och tllsätt något syrligt som tomat, vinäger, citron. Då frigörs järn ur grytan! I fullkornsbröd och tex ärter finns något som heter fytinsyra. Det hämmar också järnupptaget men syran försvinner om man köper/bakar bröd med surdeg.
I början när man äter vegetariskt kan det vara svårt att hitta balansen. Att veta hur mycket man behöver äta och vad. En del kan äta sig mätta på kolhydrater medan andra har ett större behov av proteiner.
Se till att det finns bra mellanmål hemma. Nötter, torkad frukt, färsk frukt... Nyponsoppa, bröd.. Kanske gillar hon smoothies? Det kan man göra på tofu och det blir en jättebra proteinkälla och goda vitaminer om man mixar med frukt och bär.
Men som sagt. Läs på tillsammans och få hela familjen engagerad. Om ni börjar äta vegetariskt allihop några gånger i veckan så behöver ni ju inte dubbelarbeta middagarna.
Här kommer lite länkar nu då:
http://www.tasteline.com/default.ns?...ID=3146&tlfo=0
http://www.greenoption.org/naringslara/
http://www.vegomums.com
http://www.veggiemind.com/
http://veganvrakrecept.blogspot.com/
också några av mina egna recept:
http://mat.bloggagratis.se/2007/12/0...arisk-lasagne/
http://mat.bloggagratis.se/2008/02/1...ler-vegbullar/
http://mat.bloggagratis.se/2008/01/0...-avokadosalsa/
http://mat.bloggagratis.se/2007/11/0...ta-bonor-sant/
http://mat.bloggagratis.se/2007/04/1...-grona-linser/