Jag har sparat ner ett antal olika bröd härifrån, kika om nåt kan matcha din beskrivning
Lingonlimpa
Det här är ett saftigt, grovt och smakrikt bröd. Det måste visserligen förberedas en dag, eller minst fyra timmar i förväg, men sedan tar det bara en timme att baka det eftersom degen bara skall jäsa en gång.
Dag ett
4 deciliter ljummet vatten
1 deciliter vetekross
1 deciliter rågkross
1 deciliter linfrö
2 deciliter lingonsylt
3 teskedar mald kummin
3 tesked salt
1. Blanda alla ingredienserna och låt det stå i rumstemperatur i minst fyra timmar eller över natten.
Dag två
2 påsar torrjäst
20 deciliter vetemjöl
5 deciliter kokande vatten
2. Sätt ugnen på 200 grader.
3. Blanda jästen och mjölet väl i en degbunke.
4. Tillsätt blandningen från dag ett och därefter det kokande vattnet.
5. Arbeta degen i cirka fem minuter till dess att den fortfarande är litet kladdig men släpper från bunken.
6. Forma två limpor genom att hälla ut degen på ett mjölat bakbord. Dela den med en degskrapa och forma med oljade händer.
7. Lägg limporna på en plåt och låt jäsa i cirka 25 minuter.
8. Grädda på ugnens näst nedersta fals på 200 grader i 45 minuter. Knacka lätt på undersidan av bröden. Låter de ihåliga är de klara.
9. Låt svalna på galler under duk.
Jag brukar göra det här brödet, det blir jättegott, man behöver inte knåda och det hela tar noll tid.
Man blandar degen, häller i formar och låter jäsa länge i kylen, över natten eller över en dag och sen gräddar man bara. Receptet kan man variera, sist tog vi rågmjöl, det blev också bra. Det är bra med torrjäst eftersom man alltid kan ha det hemma.
2 stora grahamsbröd
1 liter vatten, något varmare än kroppstemperatur
2 tsk torrjäst
1 msk honung
2 msk salt
2 liter grahamsmjöl
fett att smörja med
Lös upp jästen i vattnet. Häll i allt det andra i vattnet, rör ihop till en lös deg. Häll degen i två smorda avlånga formar (1,5 liter). Tryck till degen lite om du inte vill ha håligheter i de färdiga limporna.
Låt formarna stå i kylen över natten.
Baka i 200 grader varm ugn i cirka 45 minuter. Det är klart när ytan fått färg, degen har släppt kanterna och brödet låter ihåligt när man knackar på ytan. Ta ur bröden med en gång och låt den kallna inlindade i en handduk.
Brödet håller sig färskt i flera dagar, men kan också frysas.
Lycka till!
Behöver varken
jäsas eller knådas:
Hälsobröd
-------------
1 L filmjölk
2 dl Lingnsylt
1 L Rågmjöl (grovt)
2 dl Sirap
1,4 L Grahmsmnjöl
1 msk Bikarbonat eller
2 mst Bakpulver
1 msk Anis
1 msk Fänkål
Blanda alla torra ingredienser i en stor skål,blanda sedan i fil,lingonsylt och sirap.Smörj formarna.
Fördela i 3 st 1½ L formar(själv brukar jag ta 3st avlånga små sockerkaksformar eller 2 st2-liters)
In i ugnen på 175 grader i ca 1 timme.Ibland har jag fått ha den innte 1½ timme beror nog på ugnen...Känn efter med en sticka.
Hälsobröd 4 limpor
-------------------
2 lättfil
1dl sirap eller honung (sirap använde jag)
1 tsk salt
5 tsk bakpulver
5 tsk bikarbonat
1 liter vetemjöl
6 dl rågsikt
4 dl grahamnsmjöl
5 dl vetegroddar
4 dl havrekross
3 dl vetekli
Blanda all torra ingredienser i en bunke, häll över fil & sirap. Blanda
ordentligt.
Bröa 4 ovala formar. Placera bröden lågt i ugnen.
Grädda på 180 grader i 1,45 tim.
Varje bit ger ca 140 kalorier.
HONUNGSBRÖD
-------------
8 ½ dl rågsikt
1 tsk salt
2 tsk bikarbonat
1 dl russin
½ dl honung
5 dl filmjölk
smör till formen
Blanda mjöl, salt, bikarbonat och russin i en bunke. Ljumma honungen och rör ut den i filmjölken. Häll blandningen i mjölet, rör raskt ihop degen till smidig, slät konsistens.
Pensla en avlång 1½ liters form med matfett. Häll upp den ganska lösa degen och sätt in den i ugnen. Gräddas i 175°C ca 1 timme.
RUSSINLIMPOR 2 ST
-------------------
2 l rågsikt
2 tsk salt
1 tsk bakpulver
4 tsk bikarbonat
1-2 dl russin
1 dl honung eller 1 msk sirap
1 l filmjölk
Blanda de torra ingredienserna och russinen. Rör ner filmjölk och
honung (sirap). Blanda till en lös deg. Lägg degen direkt i 2 formar
(1½ l). Jämna till ytan. Grädda i nedre delen av ugnen i 225°C,
ca 40 min. Lägg lite folie över dem om de blir för mörka. Stjälp upp
bröden på galler och låt dem kallna under bakduk.
SNABB RÅGLIMPA 1 LIMPA
• 3 dl grovt rågmjöl
• 3 dl vetemjöl
• 1 ½ tsk salt
• 1 tsk bikarbonat
• 1 tsk stött fänkål
• ev. ½ dl russin
• 3 dl filmjölk (ej lättfil)
• 3 msk mörk sirap
• 2 msk lingonsylt
• 1 msk olja
Blanda alla torra ingredienser i en bunke, även russin. Tillsätt fil, sirap, lingonsylt och olja. Blanda till en kladdig deg. Lägg och packa degen i en smord form, rymd ca 1 ½ liter. Grädda genast i nedre delen av ugnen i 175°C, ca 40 min. Låt brödet svalna övertäckt på galler.
