Sonen har ju soja, vete och mjölk allergi. Jag har försökt mig på att baka frukostbröd till honom och det smakar jättegott när det är nybakat men sen efter man fryst det så blir det hårt, torrt och kompakt.
Bakade lite tekakor nu ikväll och tog lite extra margarin samt vägde mjölet noga istället för att mäta i dl.
Jag har bara använt lailas gula mjölmix (alltså utan vetestärkelse) men köpte ikväll både fiberex och sempers grova mjölmix...tänkte försöka mig på att baka ett bröd imorgon, har bara gjort, frallor, tekakor och bullar förut.
Har ni nåt tips på hur man får de mer saftiga, att de är goda även när man fryst in dem? Hjälper fiberex?
Sen undrar jag om ni har tips på färdigt köpebröd utan soja, vetestärkelse och mjölk? Ännu har jag inte hittat något i de affärer jag varit i. Alla glutenfria bröd verkar innehålla vetestärkelse och/eller soja/mjölk.
Tack på förhand!
1
Få saftigt vetefritt bröd? Sonen har ju soja, vete och mjölk allergi. Jag har försökt mig på att baka frukostbröd till honom och det smakar jättegott när det är nybakat men sen efter man fryst det så blir det hårt, torrt och kompakt.
Bakade lite tekakor nu ikväll och tog lite extra margarin samt vägde mjölet noga istället för att mäta i dl.
Jag har bara använt lailas gula mjölmix (alltså utan vetestärkelse) men köpte ikväll både fiberex och sempers grova mjölmix...tänkte försöka mig på att baka ett bröd imorgon, har bara gjort, frallor, tekakor och bullar förut.
Har ni nåt tips på hur man får de mer saftiga, att de är goda även när man fryst in dem? Hjälper fiberex?
Sen undrar jag om ni har tips på färdigt köpebröd utan soja, vetestärkelse och mjölk? Ännu har jag inte hittat något i de affärer jag varit i. Alla glutenfria bröd verkar innehålla vetestärkelse och/eller soja/mjölk.
Använder du fiberhusk? Annars, test det. Blanda tillsammans med mjölet, typ 2 tsk (beroende på hur stor deg i.o.f. ...). Man kan också tillsätta fiberhusken i vätskan, och låta det stå och dra 10min innan man blandar i resten.
I vissa glutenfri recept är fiberhusk nästan litet magisk, i andra fall bara en förbättring på marginalen. Det passar både i matbröd och fikabröd, i synnerhet gluten-och-mjölkfri-sockerkaka blir mycket bättre.
Ett annat tips, fast mest för matbröd, är en bakmaskin, alltså en sådan där man häller i ingredienserna och sedan gör den allt från blandning, via jäsning, till gräddning. Jag tycker det är mycket lättare att få det glutenfria brödet fluffigt i bakmaskinen än om man bakar för hand. Alltså, resultatet blir inte exakt som vanligt bröd, ibland litet som en tvättsvamp -men inte hårt och kompakt i.a.f.
2
fiberhusk Använder du fiberhusk? Annars, test det. Blanda tillsammans med mjölet, typ 2 tsk (beroende på hur stor deg i.o.f. ...). Man kan också tillsätta fiberhusken i vätskan, och låta det stå och dra 10min innan man blandar i resten.
I vissa glutenfri recept är fiberhusk nästan litet magisk, i andra fall bara en förbättring på marginalen. Det passar både i matbröd och fikabröd, i synnerhet gluten-och-mjölkfri-sockerkaka blir mycket bättre.
Ett annat tips, fast mest för matbröd, är en bakmaskin, alltså en sådan där man häller i ingredienserna och sedan gör den allt från blandning, via jäsning, till gräddning. Jag tycker det är mycket lättare att få det glutenfria brödet fluffigt i bakmaskinen än om man bakar för hand. Alltså, resultatet blir inte exakt som vanligt bröd, ibland litet som en tvättsvamp -men inte hårt och kompakt i.a.f.
fiberhusk heter det ju. Det var ju det jag trodde att jag köpte... men köpte fiberex istället. Så dumt.
provade tekakorna jag bakade och de är ju skittorra och liksom lite frigolitaktiga efter de blivit frysta.Så trist...jättegoda som nybakta...sonen smällde i sig en direkt, tyckte det var supergott. Men orka stå och laga bröd varje morgon med 1 timmes jäsning.
Ska köpa fiberhusk och försöka mig på ett matbröd. Övning ger färdighet!
Idag hittade jag på citygross en havrefralla som är fri från mjölk, gluten, soja och vetestärkelse....helt lycklig!! Den ska sonen få prova imorgon. Första brödet jag hittat utan vetestärkelse!!
Vet du vad vetestärkelsen gör för brödet? Tänker de envisas ju med att ha det i alla glutenfria bröd så nåt bra måste de ju vara...varför inte typ majsstärkelse eller risstärkelse så alla vete- och kron allergiker + glutenintoleranta kan äta. Lite störigt kan jag tycka.
3
fiberhusk heter det ju. Det var ju det jag trodde att jag köpte... men köpte fiberex istället. Så dumt.
provade tekakorna jag bakade och de är ju skittorra och liksom lite frigolitaktiga efter de blivit frysta.Så trist...jättegoda som nybakta...sonen smällde i sig en direkt, tyckte det var supergott. Men orka stå och laga bröd varje morgon med 1 timmes jäsning.
Ska köpa fiberhusk och försöka mig på ett matbröd. Övning ger färdighet!
Idag hittade jag på citygross en havrefralla som är fri från mjölk, gluten, soja och vetestärkelse....helt lycklig!! Den ska sonen få prova imorgon. Första brödet jag hittat utan vetestärkelse!!
Vet du vad vetestärkelsen gör för brödet? Tänker de envisas ju med att ha det i alla glutenfria bröd så nåt bra måste de ju vara...varför inte typ majsstärkelse eller risstärkelse så alla vete- och kron allergiker + glutenintoleranta kan äta. Lite störigt kan jag tycka.
Kul att du har hittat något färdigt bröd som går att köpa!
Eftersom jag tål både vetestärkelse och soja så har jag inte riktigt koll på vad som finns. Men en tanke är att du letar efter utländska märken av glutenfritt, de använder inte vetestärkelse lika ofta som de svenska märkena.
Jag vet inte varför de använder vetestärkelse, men jag gissar att det är för att det är lättare att få bra konstens med vetestärkelse än med andra stärkelsesorter. Eller så är det billigare...
Att baka bröd varje morgon verkar inte som något kul alternativ. Hoppas du hittar något som fungerar att frysa. Jag brukar baka bröd och sedan skiva frysa direkt när det svalnat. Sedan när jag ska använda det så micrar jag så mycket som ska ätas just då. Det blir mindre torrt så än om man tinar i rumstemperatur, tycker jag.
Tunnbröd kan man baka också, det blir inte torrt på samma sätt. (Fast det kan bli för styvt ibland...)
Fibrex tycker jag är svårt att baka på, jag har inte riktigt fått till det. (Fibrex använder jag i müsli istället; 2/3 rena havregryn, 1/3 fibrex och därutöver frön och torkad frukt.) Som sagt rekommenderar jag fiberhusk. Men om du vill ha en produkt till att testa så kan du prova po-fiber, den är också ganska lättanvänd, men med en tendens till torrt bröd.
4
div. tankar kring glutenfritt bröd Kul att du har hittat något färdigt bröd som går att köpa!
Eftersom jag tål både vetestärkelse och soja så har jag inte riktigt koll på vad som finns. Men en tanke är att du letar efter utländska märken av glutenfritt, de använder inte vetestärkelse lika ofta som de svenska märkena.
Jag vet inte varför de använder vetestärkelse, men jag gissar att det är för att det är lättare att få bra konstens med vetestärkelse än med andra stärkelsesorter. Eller så är det billigare...
Att baka bröd varje morgon verkar inte som något kul alternativ. Hoppas du hittar något som fungerar att frysa. Jag brukar baka bröd och sedan skiva frysa direkt när det svalnat. Sedan när jag ska använda det så micrar jag så mycket som ska ätas just då. Det blir mindre torrt så än om man tinar i rumstemperatur, tycker jag.
Tunnbröd kan man baka också, det blir inte torrt på samma sätt. (Fast det kan bli för styvt ibland...)
Fibrex tycker jag är svårt att baka på, jag har inte riktigt fått till det. (Fibrex använder jag i müsli istället; 2/3 rena havregryn, 1/3 fibrex och därutöver frön och torkad frukt.) Som sagt rekommenderar jag fiberhusk. Men om du vill ha en produkt till att testa så kan du prova po-fiber, den är också ganska lättanvänd, men med en tendens till torrt bröd.
Jag har en son som diagnosticerades med glutenintolerans för mindre än ett år sedan. Så jag vet hur jobbigt det är med bröden... Men jag tycker nog att de bröd vi gör blir OK även efter infrysning. I bullar har jag i fiberhusk men i vanligt bröd tycker jag att det är en för stark bismak. Jag använder nästan bara Finax gula som är gjord på majsstärkelse, tycker att degarna blir mycket bättre och bröden godare än då det är gjort på vetestärkelse. Jag brukar ha i lite rismjöl, lite majsmjöl och gärna lite pofiber för att få gott bröd.
6
Jag har en son som diagnosticerades med glutenintolerans för mindre än ett år sedan. Så jag vet hur jobbigt det är med bröden... Men jag tycker nog att de bröd vi gör blir OK även efter infrysning. I bullar har jag i fiberhusk men i vanligt bröd tycker jag att det är en för stark bismak. Jag använder nästan bara Finax gula som är gjord på majsstärkelse, tycker att degarna blir mycket bättre och bröden godare än då det är gjort på vetestärkelse. Jag brukar ha i lite rismjöl, lite majsmjöl och gärna lite pofiber för att få gott bröd.
Hm...ja jag får verkligen inte till det. Frysen är full med bröd som jag bakat men som sonen inte vill äta för det är så jäkla torrt och smuligt.
Jag har inte provat att baka med fiberhusk ännu men testade att baka bullar på sempers finmix. Men fy... jättekonstig bismak. De jag gjorde på lailas gula smakade mycket bättre och vart saftigare.
Har dock hittat bröd utan vetestärkelse nu... "jippie" på citygross har det ett som är utan soja, mjölk och vetestärkelse...ett utländskt märke som jag glömt namnet på nu. Dyrt är det som guld...4 brödbitar för 32 kr. Men han får de på helgerna...frukost äter han på dagis och sen är det så skönt att ha med sig när man ska åka iväg eller så...som mellis.
7
Hm...ja jag får verkligen inte till det. Frysen är full med bröd som jag bakat men som sonen inte vill äta för det är så jäkla torrt och smuligt.
Jag har inte provat att baka med fiberhusk ännu men testade att baka bullar på sempers finmix. Men fy... jättekonstig bismak. De jag gjorde på lailas gula smakade mycket bättre och vart saftigare.
Har dock hittat bröd utan vetestärkelse nu... "jippie" på citygross har det ett som är utan soja, mjölk och vetestärkelse...ett utländskt märke som jag glömt namnet på nu. Dyrt är det som guld...4 brödbitar för 32 kr. Men han får de på helgerna...frukost äter han på dagis och sen är det så skönt att ha med sig när man ska åka iväg eller så...som mellis.
Kära besökare.
Det verkar som att du använder en annonsblockerare (Ad blocker). Allt för föräldrar är ett annonsfinansierat community
och har därför valt att inte stödja användningen av annonsblockerare.
Avaktivera annonsblockeraren för att att få korrekt användareupplevelse.
