Nygifta vänner

[Karen m 3]

Våra bästa vänner har gått och gift sig i all hemlighet :-/ och vi tänkte bjuda dem på en middag hemma hos oss för att fira. Hon är lite kräsen tyvärr, men jag vill gärna ha era bästa tips på mat som kan passa. Inga barn är med, men som sagt, hon är kräsen. Ingen fisk t.ex., men gärna skaldjur. Gärna båda för-, huvud- och efterrätt.

[anko]

Menar du att det är mycket hon inte tycker om eller att hon gärna vill att det ska vara finfinfint?

Jag skulle i alla fall passa på att grilla nu när det är sommar, helstekt fläskfilé kanske? Potatisklyftor i ugn med rotfrukter och färsk timjan. Hemmagjord tzatziki till eller annan sås, rödvinssås ev? Lyxig grönsallad med många olika sortes sallad, inte bara tråkig isberg.
Förrätt, vitlöksgratinerade havskräftor eller vitlöksgratinerade färska musslor, eller klassisk toast skagen med hemmagjord skagenröra.
Efterrätt tycker jag om färska exotiska frukter och vit chokladsås i fina skålar.
Jaa, det är mina tips! :)

[Karamella]

Svårt när jag inte riktigt vet vad hon ratar. Men här kommer menyn som jag lagade till min väninna i höstas. Det var min alldeles egna bröllopspresent till henne för attfira att hon funnit lyckan och som tack för deras ljuvliga bröllop:

Förrätt:
Mozzarellagratinerade rödbetor med bacon och kapris

Varmrätt:
Baconlindad rosmarin- och citronkyckling på purjobädd.
Serveras med spenat- och fetaostpasta

Dessert:
Mjölkchokladmousse med daimkross och färsk frukt

Dryck:
Marques de Monistrol Cava, Rosé Brut
Törley Gala Sec
Carlsberg beer

[LenaZ]

...i helgen och det blev verkligen uppskattat, även av de kräsna tonåringarna :)

http://www.arla.se/Default____17653.aspx?RecipeID =15041

Jag uteslöt vinet i såsen för jag hade inget hemma men den blev jättegod ändå.

Till förrätt hade vi småplock med grissini, tapinikex, nachochips, avokadoröra, solt.tomat-/fetaröra, skagenröra, baguette i tunna skivor, smör och ost.

Till efterrätt hade vi en superenkel och supergod rabarbermarängkaka med vaniljglass.

Hör av dig om du vill ha recept.

[Karen m 3]

Jättebra tips, återstår bara att se om vädret tillåter grillning (annars har vi faktiskt ugn...). Med kräsen menar jag tyvärr att hon inte tycker om allt som vi andra gillar, typ musslor, chèvre, tomater, jordgubbar, fisk osv. Stackars henne!

[Karen m 3]

Det lät verkligen supergott! Har du recept?? Även om hon inte gillar rödbetor (tror jag) eller kapris så kan jag ju laga det en annan gång. Kycklngen går absolut hem.

[Karen m 3]

Åh, jag blir riktigt hungrig av dessa goda tips. Rabarberkakan tar jag gärna receptet på. Tack!

[Karamella]

Jag har recept på rödbetorna samt kycklingen här. Mjölkchokladmoussen har jag recept på hemma, återkommer:

****************************** ****************
MOZZARELLAGRATINERADE RÖDBETOR M KAPRIS & BACON

Ingredienser
4 port
3/4 kg färska rödbetor
1 paket bacon, 140 g
2 msk kapris
1 krm svartpeppar
250 g Galbani mozzarella
Gör så här
Koka rödbetorna med skalet på tills de är knappt mjuka.. Sätt ugnen på 225°. Skär baconet i små bitar och stek det knaprigt i en stekpanna. Låt rinna av på hushållspapper. Spola rödbetorna i kallt vatten. Skala och skär dem i klyftor, eller dela dem på hälften om de är små. Fördela rödbetorna i fyra smorda, ugnssäkra portionsformar. Lägg på bacon och kapris. Peppra. Skär osten i skivor och lägg på rödbetorna. Gratinera i mitten av ugnen 10 – 12 min. Servera gärna med bröd och en grönsallad. Tips För en grön variant, ta bort baconet och salta rödbetorna.

****************************** ******
BACONLINDAD ROSMARINKYCKLING
Ingredienser
4 port
8 kycklinglårfiléer, ca 600 g
1 vitlöksklyfta
1 msk finhackad färsk rosmarin
rivet skal av 1 citron
1/2 tsk svartpeppar
1 tsk salt
8 skivor bacon, ca 140 g
smör
1 purjolök
2 dl vispgrädde
några kvistar rosmarin
Gör så här
Sätt ugnen på 200°. Skala och finhacka vitlöken. Blanda vitlök, rosmarin, citronskal, peppar och hälften av saltet. Fyll kycklinglårfiléerna och vik ihop dem. Rulla en baconskiva runt varje. Bryn kycklingen runt om i smör i en stekpanna, börja med skarven nedåt. Skär purjolöken i skivor och fräs i smör i en kastrull. Tillsätt grädde och resten av saltet. Låt koka ihop ca 5 min. Häll i en smord ugnssäker form och lägg på kycklingen. Stek i mitten av ugnen ca 15 min. Garnera med rosmarinkvistar.

Koka tagliatelle (gärna färsk) och blanda med färsk spenat som du fräst hastigt ihop med hackad vitlök. Blanda i smulad fetaost. servera med kycklingen.

[Karen m 3]

Låter jättegott.

[LenaZ]

2 äggulor
1 dl socker
100 gram smält margarin
3 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
3/4 dl mjölk
ca. 3 dl fint skuren rabarber

Sätt ugnen på 175 grader, smörj och bröa en form med avtagbar kant.

Vispa samman ägg och socker. Tillsätt det något avsvalnade margarinet. I med vetemjöl och bakpulver. Blanda ordentligt och till sist i med mjölken.
Häll smeten i formen och strö över rabarern (smeten blir ganska tjock men det ska den vara).
In i ugnen (på nedersta falsen) i 30 minuter.

Ta ut kakan.
Vispa 2 äggvitor till ett hårt skum och tillsätt 1-2 dl socker under vispning, lite åt gången.
Bred marängsmeten på kakan och grädda ytterligare ca. 10 minuter tills marängen fått lite färg.

Servera den varm med vaniljglass eller vaniljvisp.

den går även alldeles utmärkt att äta kall precis som den är :)