Katarina, Sol och

[.charlotte.]

andra eventuella vegetarianer!
Jag har ju rätt nyligen slutat äta kött fast med noll kunskap. Vad är det jag ska tänka på? Vad är det jag behöver få i mig? Tar gärna emot tips på smarriga maträtter också.

[sol¤]

om du äter mjölkprodukter och ägg så får du garanterarat i dig allt du behöver. Men linser, bönor, gröna grönsaker som broccoli och ärtor är också "hjältemat". Vad äter du nu?

Vi äter väldigt lite "halvfabrikat" i form av qouarn och redan färdiga sojaprodukter. Istället gör vi egna som rödbetsbiffar och falafel (kikärtsbullar). Jättegott med en god linssås på röda linser, lök och krossade tomater.

Mitt tips är att titta in på det vegetariska snacket. Där kan man får massor av goda recept.

[.charlotte.]

Visste inte ens att det fanns ett sånt snack.

Jag äter ägg och mjölkprodukter och även quorn och sojaprodukter fast de två sistnämnda blir inte så ofta. Det blir mer bönor och linser faktiskt. Men då behöver jag inte oroa mig för någon form av näringsbrist, då?

Tack för svar.

[sol¤]

det borde inte vara någon fara med näringsbrist så länge du äter allsidigt (precis som när man äter kött).

Jag lagar mycket soppor för närvarande. Ungarna gillar både vanlig grönsaksoppa på rotfrukter och älskar potatis- och purjosoppa. Eftersom Alfred är mjölkproteinsallergisk så använder jag havremjölk istället för vanlig mjölk.

Recept;
I purjolök (cirka, och jag brukar ta bort lite av den vita purjon längst ut den gröna är godast).
En sådär 6-7-8 potatisar
2 morötter

(alla grönsaker skall skäras i mindre bitar)

Mjukna purjon i lite olivolja
Häll i grönsakerna och täck precis med vatten.
Släng i en och en halv grönsaksbuljong.

Låt puttra med halvpålagt lock tills grönsakerna mjuknat. Mixa med
stavmixer. Peppra, lite paprikapulver, torkad timjan, kanske mer salt (eller så saltar de vuxna efter behag på sin egen soppa). Spä med havremjölk alt vanlig mjölk till önskad konsistens (men kanske en halv liter). Garnera med massor av färsk timjan.

Baka ett gott dinkelbröd till och ät med prästost. Mums. Och så vindruvor till efterätt.

[Katarina m L o M]

Skit! Hade skrivit ett så långt och fint svar och skulle precis skicka i väg och så försvann allt *tjurar*.
Om man äter mjölkprodukter behöver man inte oroa sig för bristsjukdomar precis som sol skriver tror jag.. Ät varierat och gott så blir det bra! Jag hade perfekta blodvärden och ett Hb 144 genom hela graviditeten "trots" att jag var vego . Bönor/ärtor/liner är bra! Å broccoli, älskar det och äter det jämt! Det finns så fantastiskt mkt god vegomat (som du säkert vet) tycker det smakar så mkt mer och ser så mkt vackrare ut för ögat. Min bästa rätt är nog vegolasange! Enkelt å lätt! Gör en grönsaksfylld tomatsås och varva den med keso och spenatblandning i bland lasangeplattorna. Ät med grönsallad och ev lite bröd med pesto och kaprisblandning på *slurp*. I dag har vi ätit linsburgare med ungsgratinerade rotgrönsaker och cremefraiche sås, det går inte av för hackor det heller . Köp en vegetarisk kokbok och botanisera. Indisk mat är bra som inspiration eftersom den inte är så "köttfixerrad" tycker jag.. Gillar också denna site: http://vegania.mine.nu/
Lycka till i vegolander! *kram*