Här är veckans goda middagstips med smaker från öster. Dessutom går den snabbt att laga, perfekt i vardagen!
För 4 portioner behöver du:
4 portioner jasminris
1-2 st gula lökar
600 g kycklinglårfilé
0,5 dl tomatpuré
1 msk curry
400 g passerade tomater
1 dl crème fraiche
0,5 dl vatten
0,5 buljongtärningar
1 tsk ingefära
150 g sugarsnaps
1 röd paprika
salt
olja
1. Koka ris/gryn till 4 personer.
2. Finhacka 100 g gul lök (ca 1-2 st). Skär ca 600 g kycklinglårfilé i 1 cm breda strimlor.
3. Hetta upp 1 msk neutral olja i en gryta, tillsätt ½ dl tomatpuré, 1 msk curry och löken. Fräs på medelhög värme i 1 min.
4. Tillsätt 400 g passerade tomater, 1 dl crème fraiche, ½ dl vatten, ½ msk buljongpulver (alt. ½ tärning), 1 tsk ingefära och 1 tsk salt i grytan.
5. Lägg kycklingen i grytan och låt puttra under lock på medelvärme i 12 min. Rör om då och då.
6. Skölj 1 tråg sugarsnaps (150 g) och lägg i en liten skål. Strimla 1 röd paprika och lägg i skålen med sugarsnaps.
7. Servera grytan med riset/grynen och grönsakerna.
Smaklig måltid!
Nutritionisten Carinas kommentar:
Många barn föredrar släta såser till kött och i grytor. Ett tips för att få maten att gå hem hos barnen är då att mixa såsen innan man lägger ner köttet. Det behöver man dock inte göra i detta recept eftersom vi använder passerade tomater, vilket ger en slät och fin sås.
Matfoto: Hanna Johansson
Publicerad: 2012-10-05
Uppdaterad: 2016-11-14
(Källa: Middagsfrid)
