Recept: Fudge med vit choklad och turkisk peppar

Recept: Fudge med vit choklad och turkisk peppar

Gillar du turkisk peppar? Då kommer du älska dessa fudge! De är lätta att göra och blir supergoda.

Detta behöver du:

  • 150 gram Tyrkisk peber (1 påse)
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 3 dl vispgrädde
  • 3 dl strösocker
  • 1 dl ljus sirap
  • 50 gram smör
  • 2 msk glykos
  • 100 gram vit choklad, grovt hackad
     

Gör såhär:

Blanda vispgrädden, sockret och sirapen i en kastrull. Koka upp blandningen och lägg i en termometer. Låt koka på svag värme tills temperaturen är 120°. Det tar drygt 45 minuter.

Om du inte har någon termometer går det bra att göra kulprovet istället. Det gör du genom att droppa lite smet i ett glas med kallt vatten. Kan du ta upp droppen och forma den till en kula med fingrarna är blandningen färdigkokt. Är den däremot väldigt lös fortfarande får den koka vidare en stund till. 

Mixa den turkiska pepparen i en matberedare eller krossa med en hammare i en påse. Lägg då en handduk över, alternativt en extra påse, då det kommer att smula en del. När smeten är uppe i 120° eller när den klarat kulprovet rör du ner smör och glykos. Koka i ytterligare 1 minut. Ta sedan av kastrullen från värmen, lägg i chokladen och rör så att den smälter. Häll sedan ner vaniljsockret och den krossade turkisk pepparen. Rör om och häll upp i en form (cirka 20x30 cm). Gärna med smörpapper i botten. Ställ den för att kallna och stelna. Skär sedan ut bitar när fudgen är helt stelnad. Förvara svalt.

Ät och njut!

Tips: prova även att ha i andra ingredienser än turkisk peppar som exempelvis polkagrisar, nötter eller hallon-lakritsdödskallar. Testa dig fram till din favorit!

Av: Tove Hellsten

Foto: Shutterstock

Det fanns inget recept på denna kategori.