Veckans middagstips: värmande gulaschsoppa

Veckans middagstips: värmande gulaschsoppa

Kylan har dragit in över landet och kanske har ni snö också där du bor? Finns det något mysigare än att komma in från kylan till en värmande soppa? Veckans middagstips är en värmande gulaschsoppa!

För fyra portioner behöver du:
2 små gula lökar
2 msk smör
400 g grytbitar av nöt
2 vitlöksklyftor
zest från 1/2 citron
3 msk vetemjöl
1,5 liter vatten
3 grönsaksbuljongtärningar 
en burk hela konserverade tomater
1 röd paprika
1 gul paprika
4 potatisar
2 msk paprikapulver
1 tsk kummin
1 tsk mejram
Salt

Servera med gräddfil eller créme fraîche

Gör så här:
Lös upp buljongtärningar i 1,5 liter varmt vatten. Skär köttet i tärningar och bryn det i smör i en stor kastrull. Skiva gul lök och låt fräsa med köttet. Riv citronzest och lägg i kastrullen tillsammans med pressad vitlök, paprikapulver, kummin, mejram och citronskal. Späd med 1/2 liter av buljongen. Rör om. Lägg i de hela burktomaterna och låt sjuda under lock cirka 30 min. Skär paprikorna i strimlor och potatisen i mindre tärningar. Lägg dem i soppan. Späd med resterande buljong. Red av soppan med mjöl och låt koka ytterligare 15 min. Smaka av med salt och peppar. 

Servera med en klick gräddfil eller créme fraîche och eventuellt nybakat bröd som detta

Smaklig spis! 

Det fanns inget recept på denna kategori.