Veckans middagstips: Potatisplättar med lingonsylt

För fyra portioner behöver du:

1 kg potatis, mjölig sort

50 g smör

1 gul lök

4 ägg

2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

4 dl mjölk

1 pkt bacon (om man vill)

salt

peppar

lingonsylt

LÄS ÄVEN: Veckans middagstips: hemmagjorda laxnuggets

Gör så här:

Koka potatisen, hellre överkokt än underkokt. Häll av vattnet. Klicka i smör och häll på 1 dl mjölk över potatisarna. Riv gul lök och rör ihop med potatisblandningen. Låt stå i ett par minuter. Mosa ihop potatisarna med mjölken och smöret, gärna med en pärstomp.

Knäck ägg i en skål och vispa ihop med i mjöl, bakpulver och resten av mjölken. Blanda sedan ihop det med potatissmeten. Krydda med salt och peppar.

Grädda med smör i en plättlagg eller i en stekpanna. Vill du ha bacon till stekar du den i en separat stekpanna.

LÄS ÄVEN: Veckans middagstips: ärtplättar med ostkräm