Kinesisk soya är salt och relativt kraftig i smaken, passar utmärkt som smak- och färg-förstärkare i kötträtter och såser. Används också som bordskrydda, i marinader och olikaformer av wokade rätter.
Japansk soya, som är ljusare och något mildarei smaken än sin kinesiska kusin, passar bra till exempelvis kyckling, fisk, risrätter och nudlar.Japansk soya är en utmärkt bordskrydda och är det självklara valet till sushi.
Klippt från http://www.servera.se/bilder/tryckbest/ASIATISKhelfil.pdf
Om du skall ta kinesik istället för japansk så minska mängden. |